食品冷柜低温保藏原理（四） 二，由酶引起的变质 酶是一种特殊蛋白质生物催化剂，它能促使化学变化的发生而不消耗自身。它的最突出的一个性质就是特异性。所谓特异性即每一种酶只能催化小范围的某些反应，有时甚至只能催化一种反应。生物体内需要微量的酶催化作用加速生化反...
发布时间：2023-02-08
夏季便利店冷柜为什么易凝霜？ 为什么夏季便利店冷柜柜体后背板及顶部容易凝露？因为便利店冷柜本身是一个用来制冷的商用电器，由于热传递，其外表面（除冷凝器处）温度较环境温度低，像BCD-132等等型号的便利店冷柜，其冷藏室在上部，内部管路复杂，柜体内部管路温度...
发布时间：2023-02-08
【冷藏柜】中蔬菜质量如何控制（二） 上述我们已经讲了几点【冷藏柜】中如何控制蔬菜的质量，基本上是从原材料的选择上面去把控。下面【冷藏柜】价格就来告诉大家一些放入【冷藏柜】前的蔬菜质量如何把控吧。清洗：蔬菜采收后，表面常附有灰尘，泥沙及污物等，为保证加工产品...
发布时间：2023-02-08
在日常工作生活中，有时会遇到【冷藏柜】突然就出现不保鲜的情况，购买的一段时间的【冷藏柜】突然不保鲜，这无疑是给我们带来了不便之处，那么为什么会出现这种情况呢。 厨房【冷藏柜】在室内温度低于10度后，压缩机很容易出现不正常启动运行的问题，所以很多的【冷藏柜】...
发布时间：2023-02-08
果蔬的冷柜速冻工艺（六） (1)烫漂的过度和不足 烫漂的目的是使酶的活性被限制在最小，若加热的温度过高或不足，冻菜就得不到所希望的好的品质。若烫漂不足，甚至比未经烫漂就去冻结和冷柜冷藏时所发生的变化还要严重，虽是不足以使酶完全失去活性的加热，但使蔬菜的组织...
发布时间：2023-02-07
重新起动医用冷柜应注意哪些事项？ 医用冷柜重新起动时应注意哪些事项？医用冷柜在停用一段时间后，压缩机内的润滑油会沉底发黏，使机内的各个互作部件都处于干涸状态。如果突然开机使用，则压缩机的活塞只能在无润滑的状态下工作，这样会使压缩机起动困难，从而影响压缩机的...
发布时间：2023-02-07
冷柜维修技巧|冷柜中冷冻食品对设备要求 在制冷行业，冷柜维修是一门很热门的技术。因为随着社会需求的发展，冷柜这样的制冷设备被广泛使用，增加了市场需求量。正因如此，由于我们是使用过程中，没有好好的保养，所以容易导致冷柜出现故障。那么遇到这些问题，我们要具备一...
发布时间：2023-02-07
冷柜是干什么的，需要哪些功能，哪些功能根本就是骗钱。要明确购买冷柜的目的。挑选冷柜产品本身，根据冷柜的原理和使用需求进行筛选。具体型号，具体性能；同时不要忽视液晶显示，电脑控温，零度保鲜之类的商家卖点，对冷柜本身性能的提高，没有多大的作用，这些一般是在选购...
发布时间：2023-02-07
果蔬的冷柜速冻工艺（七） 蒸汽烫漂是把蔬菜放入流动的高温水蒸气中进行短时间的加热处理，然后用低温空气进行快速冷却。蒸汽温度为100℃或100℃以上，压力在100kPa以上。这种热烫和冷柜冷却方法对蔬菜细胞组织破坏性小，可减少水溶性营养成分的损失，蔬菜的营养...
发布时间：2023-02-06
拆装【冷藏柜】有些注意事项 如何拆装【冷藏柜】柜门？拆卸柜门时，对于单门【冷藏柜】的柜门，只要将柜门上合页螺钉拆下，即可取下柜门；对于便利店【冷藏柜】的柜门，应首先用螺钉旋具或小扳手（视螺钉情况而定）将冷冻室和冷藏室中间中前梁上的中合页固定螺钉拆下，然后再...
发布时间：2023-02-06江雪电器-期待与您的合作
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