油炸食品知识你知多少—【超市保鲜柜】 【超市保鲜柜】里的生鲜食品应有尽有，满足了我们日常的生活需求，生活中很多人喜欢吃油炸食品，油炸食品对我们的身体健康是好还是坏呢？我想大家或许凭着生活经验了解一些，但知道的不全面，下面江雪小编为您普及一下这方面的知识： 1，产生有毒有害物质：油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体，三聚体，毒性较强。大部分油炸，烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。 2，营养素严重破坏:各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值，高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A，胡萝卜素和维生素E，妨碍人体对它们的吸收和利用。 3，铝含量严重超标:不少人早餐时经常食用油条，油饼。但由于其中加入了疏松剂—明矾而使铝含量都严重超标。过量摄入铝会对人体有害，铝是两性元素，就是说铝与酸与碱都能起反应，反应后形成的化合物，容易被肠道吸收，并可进入大脑，影响小儿智力发育，而且可能导致老年性痴呆症。另外，做油条时的面团经过明矾处理后，碱性很高，使维生素B1都损失掉。 以上文章来源于江雪保鲜柜，【超市保鲜柜】，冷冻柜，超市冷冻柜，详情请登录： 保鲜柜 http://www.hfjiangxue.com免费订购热线：138-5607-6848

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