超市冷柜不同蔬菜保存温度要求也不一样？ 　超市冷柜不同蔬菜保存温度要求也不一样？超市冷柜不同蔬菜保存的时间也不一样，有些蔬菜要尽早吃完，不然会导致营养流失。下面我们一起来分析一下吧。 不同蔬菜有不同的保存适温，并不是把所有的蔬菜一股脑儿扔进超市冷柜就能保存鲜度的！超市冷柜内的蔬果保鲜室应维持在6℃左右才是蔬菜保存的适温，如果温度过低，像番茄，茄子类的蔬菜就会冻伤，导致变色变味。因此，将不同蔬菜不同的保存温度弄清楚，才能妥善的储放蔬菜。 如果一开始就买回鲜度不佳的蔬菜，营养与原味已不是100%，再厉害的保存也是回天乏术。最简单的鲜度辨别即是水分饱和度，枯黄与干瘪都是不新鲜的代表；此外，瓜果类外皮顏色鲜艳有光泽的，莴苣类拿起来较沉的，都是新鲜度比较高的。另外，买蔬菜最好是一整棵购买才能保住鲜度，因为切过的蔬菜切口容易因接触空气导致氧化变质，所以高丽菜叶边缘才会变得黑黑烂烂的。 以蔬菜生长的姿势保存，蔬菜即使已从田里摘下，仍是有生命的。如果将蔬菜横放或倒放，都会加速老化荷尔蒙增加，流失美味。因此，为延长蔬菜的保存期限，必须以蔬菜原本在田里的生长姿势存放，越接近自然的方式保存越能延长保存时间。像胡萝卜，芋头类的蔬菜，以沾着泥土的状态保存最佳；芦笋，菠菜等叶菜类，最好以直立式保存。你可以将喝完的鲜奶纸盒洗干净，裁成适当的高度存放，或是利用蔬菜收纳盒摆放。若超市冷柜空间不够，建议宁可少买一点。 　　 以上文章来源于江雪超市冷柜，【冷藏柜】，详情请登录：超市冷柜 http://www.hfjiangxue.com 免费订购热线：138-5607-6848

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