商用冷柜是指商超，冷饮店，冻货店，酒店餐馆等商业经营渠道专卖用于储存冰淇淋，饮料，乳品，速冻食品，食品材料等的冷藏或冷冻【冷藏柜】。

商用冷柜具有很强的专业性，不仅有专业的存储温度要求，而且对展示性也具有较强的要求，展示性好的冷柜可以有效促进经营者的销售，因此商用冷柜的一个典型特点是多采用单层或多层透明玻璃门（用于储存食品材料的厨房冰箱除外），消费者不用打开冷柜门体即可看到内部物品。

中国的商用冷柜市场同商用【冷藏柜】市场在渠道，产品等方面有明显差异。商用冷柜市场主要由行业大客户市场和终端零散客户市场组成，其中，冷柜制造商主要以企业直销的方式覆盖行业客户市场，每年通过饮料，冰淇淋行业大客户的招投标确定商用冷柜采购意向，而在零散客户市场中主要依靠经销商覆盖。

商用冷柜一般分为商用【冷藏柜】（又名饮料柜），商用冷冻柜（又名冷食柜），厨房冰箱三大类，容积从20L到1600L不等。其中商用【冷藏柜】柜内温度在0-10度，广泛应用于各种饮料，乳品及水果，鲜花等的存储销售。按开门方式分为立式（前开式），顶开式，风幕式，立式冷柜分为单门，双门，三门，多门，顶开式有桶形，方形，风幕式包括前敞口和顶敞口两种。目前，国市场以立式商用【冷藏柜】为主，占市场总容量90%以上。

商用冷冻柜柜内温度一般在-15度以下，主要用于冰淇淋，速冻水饺，汤圆，冷冻肉食的存储销售。按结构形式及行业使用习惯分为卧式冰淇淋柜，岛式速冻食品柜，立式商用冷冻柜，台式柜，打球柜。

卧式冰淇淋柜为中国市场商用冷冻柜的主流，常见容积从100L到600L不等，岛式速冻食品柜简称岛柜，是速冻食品客户，水产经营者等青睐的产品类型；立式商用冷冻柜由于其展示面积更大，展示效果更直观，主要用于高端冰淇淋的存储销售。

厨房冰箱，也称作厨房冷柜，是用于餐饮行业用于存储食材的低温储存设备。由于厨房冰箱的用于环境为后厨，且要接触食品及原材料，应具有耐磨，耐酸碱，防火，防菌，卫生等特点，因此厨房冰箱普遍不锈钢化。

厨房冰箱按结构及门体一般分为台式，两门，四门，六门等，厨房冰箱箱门的增加，表示箱内分隔为不同温度范围的空间数增加，使厨房冰箱的功能更趋于完善，不同存储温度要求的物品可以分别在不同的箱门内存取，可以减少存储物品的相互干扰，同时有利于减少冷气泄露。

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