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春节后的剩饭剩菜该如何储存
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        春节期间家家都准备了丰富的菜肴来招待亲戚朋友。春节过后家里就会有超级多剩菜剩饭,吃不完的剩菜剩饭怎么处理呢?扔了有点可惜,可是留着一顿接着一顿吃又觉得不好吃,吃多了对身体也不好。下面小编就收集了一些方法,大家可以参考一下。        剩菜剩饭最好不要超过6小时,一般早上剩的菜中午吃,中午剩的晚上吃,每次做饭时要控制适当的量,一次吃完最好。        剩菜中,荤菜可以留,素菜、凉菜要清理掉。人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。做好的素菜在温度较高地方存放时间一长,亚硝酸盐含量会有所增加。此外,素菜中的营养更容易流失,这是因为一种食物中的营养素通常多达几十种,其中水溶性维生素,如维生素C、E都比较怕热。而蔬菜的营养价值恰恰体现在丰富的维生素上,因此重新加热的素菜营养损失非常严重。        至于凉菜,不论荤素最好都不吃剩的,因为如果不经加热,凉菜中的细菌都不易被杀死,食后极容易导致腹泻等不适情况发生。        对于剩菜剩饭的储存方法大家一定要格外注意,切记凉透后再立即放入冷柜。因为若是热食物突然进入低温环境的话,食物的热气会引起水蒸气凝结,促使霉菌生长,从而导致冷藏柜里食物霉变。此外,还需要用干净的容器密闭储存,如保鲜盒、保鲜袋,或者把碗盘附上一层保鲜膜。不同剩菜一定要分开储存,这样可避免细菌交叉污染。        在冷柜中存放的食物取出后必须回锅加热,这是因为冷柜的温度只能抑制细菌繁殖,不能彻底杀灭它们。如果您在食用前没有加热的话,食用之后就会造成不适。尤其是春节常见的鱼和海鲜类菜肴,其所含的营养也是大肠杆菌最好的温床,因此吃时应与酒、葱、姜等食材一起重新彻底加热,不仅保鲜,还有杀菌的作用。        以上文章信息来自江雪冷柜,专业生产销售便利店冷柜、超市冰柜、厨房冷藏柜、蛋糕保鲜柜等商用冷柜系列,提供冷柜价格、冰柜价格,免费咨询热线:13856076848。

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