冰柜速冻功能的作用         现在超级多冰柜带有超级多功能，但是我们经常使用到的超级少，今天就来说说快速冷冻，我们可以通过模式设置，将冷冻室迅速降入零下几十度，一般都是在特殊的情况下才使用，比如从超市买回来的海鲜、冷冻食品等，这些食物在常温下超级容易腐坏，必须靠冷冻来保鲜。         现在的冰柜大多都设有速冻保鲜功能，这是因为食品细胞在冷冻降温时会有变化，当食品温度降至-5~-1℃时，细胞内的水会结成冰晶，这个温度带称为“最大冰晶生成带”。         食品冷冻速冻的快慢使冰晶就大，便会刺破细胞膜。一旦解冻，细胞液就会流失，使食品降低鲜味，流失水分营养。速冻可以使食物以最快的速冻完成这一冻结过程。在食物被速冻过程中，将形成最细小的冰晶，这种细小的冰晶不会刺破食物的细胞膜。这样，在化冻时细胞组织液得到完整保存，减少营养流失，达到保鲜目的。         当然，在炎热的夏季，我们急需冷饮或者冰块的时候，也可以利用冷柜快速冷冻让饮料冰凉，但是不要忘了取出，只需要放置一会就行。         江雪冷柜专业提供便利店冷柜、超市冰柜、厨房冷藏柜、蛋糕保鲜柜等商用冷柜系列。以快速制冷、节能环保为理念，详情请登录http://www.hfjiangxue.com了解咨询。

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