冷柜价格-冷柜冻藏解析分享 将冻结后的肉送人低温条件下的冷柜中进行长期贮存（亦称冻藏）是肉类冷加工的最终目的。但在冻藏过程中，由于冷藏条件和方法不同，冻肉的质量仍会发生变化。因此研究和制订冻结肉的冷藏条件对保证肉的质量具有重要意义。 冷藏间的温度是以冻结后的肉体最终温度决定的，需要长期贮藏的肉类进入冷藏间前体温必须在-15℃以下，冷柜内空气温度不得高于-18℃，因为在这样的温度条件下，微生物的发育几乎完全停止，肉体内部的生物化学变化受到了抑制，表面水分蒸发量也较小，能够保持较好的质量。此外，从制冷设备的运转费用上分析，也是较经济的。肉类低温冷柜大都采用-18℃库温。也有一些大型贮备性【冷库】采用-20℃温度，以保证长时期贮存的肉类产品的质量。冻结肉类的冻藏温度和时间。 以上文章来源于江雪冷柜，提供各种超市冷柜，冷柜价格，医用冷柜，便利店冷柜，工业，酒店，蛋糕房，不锈钢等等系列冷柜，详情请登录：冷柜http://www.hfjiangxue.com 免费订购热线：138-5607-6848

新闻由江雪电器 http://www.hfjiangxue.com 冷柜厂家原创发布，转载转发或复制请保留版权信息