冷冻力是衡量制冷设备的一项重要技术指标。由于商用冷柜的用途各有不同，因此性能要求也有所区分。我们在购买冷柜前要清晰地知道，我们买回这个冷柜是用来放什么的，这样才能更有效地使用设备。

       目前，食品冷加工的种类较多，按加工的温度范围划分，冷柜冷却食品大致有冷却食品，冻结食品，微冻食品和冷凉食品几种。实际使用时，可根据食品的种类，性质，贮藏期，用途等的不同，选择适宜的冷储存温度范围。

一，冷却食品

       1）冷却食品的温度上限是15℃，下限是0～4℃。在此温度范围内，食品中的汁液并未冻结。对动物性食品来说，温度越低贮藏期越长；对植物性食品来说，温度要求在冷害温度之上，否则会引起食品的冷害，造成过早衰老或死亡。

二，冻结食品

      1）冻结食品的品温一般在-1℃以下，但只有达到-18℃以下才能有效地抑制食品品质的下降。在此温度范围内，冻结食品一般都符合T -IT概念，即食品温度越低，品质保持越好，贮藏期限越长。

      2）近年来，国际上冻结食品的温度有下降的趋势，尤其是一些经济价值较高的水产品，温度一般都保持在一30℃。日本用来作为生鱼片食用的金枪鱼，为了长期保持其颜色，防止氧化，采用了-55℃甚至-70℃的贮藏温度。

三，微冻食品

       1）微冻食品以前我国也称为半冻结食品，近几年基本上都统一称为微冻食品。微冻是将食品温度降低到低于其冻结点2 -3℃并在此温度下贮藏的一种保鲜方法。与冷却加工方法相比，微冻食品的保鲜期是冷却食品的1.5 -2倍。

四，立式冷冻柜和卧式冷冻柜的区别

       1）很多用户在挑选冷柜时，被多种多样的冷柜型号弄得眼花缭乱。功能不一样，型号不一样，外观不一样，有立式还有卧式，到底该怎么挑？

       2）在选择冷柜上，除了功能，外形也是需要考虑的一大要素。环境的不同，很大程度上制约了冷柜的摆放。事实上，立式与卧式的冷柜，在本质上并无很大的差别，只是在不同的使用环境下，二者有着不同的优势。

五，便捷性

       1）卧式冷柜存储食物时，容易堆积在一起，不如立式冷柜存储起来那么方便，但是卧式冷柜的向上开门的开门方式，可以使冷量的损失降低，结构也比立式的更为简单。

六，外观展示

       1）在外观方面，立式冷柜可以直观的看到柜内，节省空间。而卧式冷柜平面展示效果更佳，产品一览无余，这一特点很受各大商场超市的青睐。

        2）我们要清楚店铺实际着重在哪一方面，并不是单方面的强调冷冻力越大越好，或功能越多越好。所以，我们在购买冷柜时一定要立足于自身的需求，综合考虑多方面的因素，不要片面的强调某一方面的功能而顾此失彼。

七，售后服务

       再好的冷柜都有返修的时候，因而除了选择一款质量牢靠的冷柜外，良好的售后服务也是顾主在购置冷柜时需要考虑的。我们要从产品的保修期限，维修费用，维修速率等要素去权衡【厂家】的售后服务程度，江雪冷柜都是【厂家】直接上门安装，一年保修，定期回访，终身免费维护，免除您的后顾之忧。

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