一，冷冻冷藏产品陈列原则

1）根据冷冻冷藏商品的存放温度按要求摆放，应注意不同【陈列柜】不同的使用温度，特别要注意冷藏食品不可存放在冷冻柜内，以免冰冻使包装损坏，导致质变。同样冷冻食品也不能存放在【冷藏柜】内，不然会使冻品溶化，变质。 

2）冷冻冷藏商品陈列必须遵守先进先出，防止日期时间长，这里要注意的是酸奶类商品由于其保质期较短，因此要特别注意。同时要特别注意同一批货的生产日期是否相同。

3）冷冻冷藏商品陈列时，商品正面尽量面向顾客，在没有促销员介绍的情况下，让商品自己引起顾客的注意是十分困难的事。因此在陈列码货时要注意商品包装的正面，品牌要朝向顾客，从而吸引顾客的目光，为下一步的购买行为创造条件。

4）冷冻冷藏陈列必须要有价签，一般来说，价格牌置于所对应的商品左下角。这样就是给予商品的陈列面积，也使顾客更方便寻找商品的价格。

5）冷冻冷藏商品陈列要丰满，要有量感，空缺，量少会让顾客感觉缺货，无可挑选及无法满足顾客需求。

6）陈列冷藏商品尽量采用隔板，隔板不仅可以起到分隔品项，定位面积的作用，而且可以使货物码放整齐，防止窜味。

7）商品陈列不可超过装载线：冷冻柜内商品放置不得超过冷冻柜标定装载线，立式冷柜商品陈列不得超出冷柜外，否则会影响风幕和冷风循环，以致商品及设备损坏。

二，冷冻冷藏商品陈列标准

1）酸乳酪，布丁，奶酪陈列要求

从左到右按分类依次陈列原味，加味，乳酸饮料，布丁，小规格在上，大规格在下 ，纵向陈列，高价位在上，低价位在下，同一规格低价在左高价在右，单瓶放在风柜的上部，整排放在风柜的下部，大瓶酸奶与袋装酸奶放在最底层 同层商品左右高度尽量相同，正面展示给顾客 。

2）乳制品，果汁陈列要求

从左到右依次陈列鲜奶，豆奶和果汁，按口味，盒装和瓶装陈列，按口味销量大小可扩大该口味排面 ，做到先进先出防止商品日期过长。

3）火腿，肉类陈列要求

火腿类要先按形状陈列，上面放圆棒状，下面放片状，最底层放长棒状肠类 ，再按品种上下分类集中陈列。对于肉类陈列，应从左至右依次陈列家禽，猪肉，牛肉，羊肉，等，小规格在左，大规格在右，按品种，规格出样，注意横向纵向区分，从左到右依次低单价到高单价摆放。

4）速冻米面陈列要求

按分类横向陈列：水饺，混沌，火锅食品，包子，汤圆，小规格在左，大规格在右，从左到右按低单价到高单价陈列，按规格大小陈列，同一商品不同口味应集中陈列，从左到右按低单价到高单价陈列，大混沌与小混沌应分开陈列。

好的冻品陈列可以刺激消费者冲动性购买，增加商品回转，活跃卖场气氛，增加产品市场占有率，巩固消费者品牌意识，使产品形成良性动销。

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