购买【蛋糕柜】前你必须知道这些

蛋糕【冷藏柜】几乎是每个面包房，蛋糕店的标配，除此之外，还有不少蛋糕店配置了两台以上的玻璃门冷柜。这种商用冷柜一般搬运困难，处理麻烦，做好保养工作延长其使用寿命尤为重要。下面江雪冷柜就简单给大家介绍一下使用【蛋糕柜】，玻璃门柜的注意事项。

一，注意使用冷柜前的清洁

冷柜使用前要把层架和柜面擦拭干净，每天做好清洁工作，食品行业安全是第一要素。

二，熟悉冷柜操作说明很重要

冷柜的指示灯，操作按钮等要知晓用途。冷柜偶尔出现停机故障时可将冷柜断电停置一段时间后重新设定温度。每款蛋糕对温度的需求不同，可根据蛋糕种类给每个蛋糕【冷藏柜】设置不同温度。分类存放，专业更健康。

三，放入冷柜的食材有要求

食品晾凉至室温状态并使用展示盘或保鲜膜覆盖后方可放入冷柜。这样不仅能避免玻璃门冷柜结霜，冷柜内湿度大问题，还避免了甜咸蛋糕相互串味或顾客不小心触碰到，污染食品。放置食品时不要堵住风口，否则制冷效果不好。

四，冷柜在晚上也要运转

商用冷柜和商用冰箱一样，在温度达到一定范围后，压缩机会停止运行，知道温度上升，压缩机自动启动制冷。商家在店铺运行过种种，不要为了省电在关门时将冷柜关闭。不仅不能很好地存储失误，还会降低冷柜的使用寿命。


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