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鲜蛋的冷柜冷却和冷藏
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鲜蛋的冷柜冷却和冷藏 一,鲜蛋冷却前的挑选和整理工作鲜蛋在冷却前必须经过严格的挑选,检查和分级,挑出对长期保藏有影响的次劣蛋。鲜蛋在运输时,一般在冷柜内都有垫草。除草,照蛋,过去一直是手工操作,生产效率低,劳动强度大。现在通过技术革新,制成了除草,照蛋,装箱联合装置。该装置长4米,宽0.65米,重1.5吨,需要6 -7人,总产量为3000kg。其工艺流程是:上蛋->槽带输->风筒除->输送->照蛋->胶滚输送->下蛋斗->称重装箱鲜蛋的包装一般采用木箱,竹篓和纸箱,包装材料必须坚固,干燥,清洁,无异味,不易吸潮。包装好的鲜蛋,要使容器内外通气,以便使鲜蛋易于散热降温,切不可封严密。进行长期冷藏的鲜蛋,必须是经过挑选检查的新鲜一类蛋。 春季产的蛋耐贮藏。4 -5月产的蛋比春季的蛋略差,但也适合长期贮藏。6 -9月产的蛋质量较差,蛋内水分多,蛋黄不坚实,浓厚蛋白少,容易变质,而且雨淋,“出汗”,生霉,受热的多,因此最好不作长期冷藏。10 -12月产的蛋品质量又有好转,可作冷藏。这只是粗略划分,各地可根据具体情况区别对待。 以上文章来源于江雪冷柜,超市冷柜,冷柜价格,详情请登录:冷柜 http://www.hfjiangxue.com 免费订购热线:138-5607-6848

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