【冷藏柜】里的食物速冻要注意的事项 现在越来越多人喜欢在超市买速冻食品，大多数人把速冻食品直接放入【冷藏柜】中，一放就是很久。殊不知速冻食品的保质期虽然比新鲜食品长，但如果处理不当，也容易变质。 我们都知道速冻食品能在【冷藏柜】里冷藏起来，保证其质量，但是很少有人知道【冷藏柜】里的食物是如何速冻起来的。影响【冷藏柜】食物速冻的因素有食物冻住的速冻在一定厚度的情况下，可以保证食物冻住进程生成的冰晶数量和大小根本不变，晶粒比较细小。可以达到保鲜。食物的速冻和温度有关，温度必须一定的低，要根据食物的性质进行调节，不同的食物可以有不同的温度。 食物中含有两种不同的水分，自在水和胶体结合水胶体结合水是附在食物的表面的。结了冰晶后的低温【冷藏柜】在低温环境下储藏食物能抑制细菌的滋长和繁衍，抱恨了是安全。 每种食物都有一种冷却介质温度。不同的食物具有不同的冷却介质温度。冷却介质温度越低，那么【冷藏柜】的食物被冷冻冻住的速冻更快。 【冷藏柜】食物冷冻起来的因素还有食物本身温度的影响，导热系数高的食物比导热系数低的食物冷冻的速冻快。导热系数高，传热快散热也快。这是双向的。同时食物的厚度也是有一定影响的。我们通过常识也会发现，体积大的厚度达的食品的速冻的时间慢，而体积小接触面积大的食品的速冻的时间是最快的。食品越厚，食品的冷冻时间久越长。 速冻食品必须放在【冷藏柜】中储存。速冻食品速冻起来的因素有很多，要找到它速冻的原因，加快其速冻的速度，致使冷冻产品更好更快的冷冻起来。保证冷冻食品的质量 仔细看速冻食品商品的包装，一般的速冻食品都要求在零下18摄氏度保存，而家里的【冷藏柜】大多达不到这个温度。在零下18摄氏度到零下25摄氏度之间，速冻食品的质地会比较稳定，如果低于这个温度，保质期相应缩短。所以你家里的【冷藏柜】达不到零下18摄氏度的话，速冻食品开封后，最好尽快吃完，否则容易变质。 以上文章来源于江雪【冷藏柜】，【冷库】，详情请登录：【冷藏柜】 http://www.hfjiangxue.com 免费订购热线：138-5607-6848

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