【冷藏柜】里的肉类保鲜技术你了解多少? 【冷藏柜】常用来冷藏各种生鲜食品，超市或市场是运用【冷藏柜】最广泛的地方，各种鲜肉是我们一日三餐饮食中不可缺少的食品，这里就要讲解一下【冷藏柜】里的各种肉类保鲜技术的方法原理有哪些？江雪小编为大家详细介绍一下： 1，低温冷藏保鲜： 冷链系统是肉类保鲜最为重要的手段，冷藏是肉品保存在略高于其冰点的温度，通常在2-4 ℃之间。 2， 低水分活性保鲜：水分是指微生物可以利用的水分，最常见的低水分活性保鲜方法有干燥处理及添加食盐和糖。其它添加剂如磷酸盐，淀粉等都可降低肉品的水分活性。 3，加热处理：用来杀死肉品中存在的腐败菌和致病菌，抑制能引起腐败的酶活性；加热不能防止油脂和肌红蛋白的氧化，反而有促进作用；热处理肉制品必须配合其他保藏方法使用。 如果存放的物品不多，可以在肉类【冷藏柜】，使用方法里面放置一个稍大的盛有盐水的饮料瓶，或者采购柠檬摘取柠檬片放在四周，这样可以达到均衡柜子内部温差，保证水果蔬菜的VC和营养含量，从而减少压缩机的开停机次数，延长压缩机的使用寿命。肉类【冷藏柜】，使用方法如果是开放式的，应避免电风扇，空调直吹和风扇的吹动，这样会影响他的制冷效果的，在非营业时间应当把夜帘关闭。 以上文章来源于江雪【冷藏柜】，【超市保鲜柜】，超市冷冻柜，超市冷柜，详情请登录： 【冷藏柜】 http://www.hfjiangxue.com免费订购热线：138-5607-6848

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