果蔬产品【冷藏柜】贮藏受哪些因素影响？（二） 果蔬在【冷藏柜】中贮藏之前，是会受到采集前的等等因素影响。那么采集后呢，那就是产品自身因素影响，首先我们来看看产品因素有哪些？ (1)种类和品种果蔬种类品种不同，生物学特性不同，新陈代谢的强弱不同，在【冷藏柜】中表现出的耐贮藏特性也不同。 ①种类：起源于热带，亚热带地区的水果柑橘，香蕉，荔枝，枇杷等，蔬菜番茄，茄子，辣椒，黄瓜，菜豆等，一般不耐长期贮藏；但在深秋季节成熟的柑橘，南瓜，冬瓜等，耐藏性相对较强；起源于温带地区的水果苹果，梨，桃，杏等，蔬菜白菜，甘蓝，萝卜，胡萝卜，大葱，洋葱，大蒜等，果蔬器官的形成正是深秋凉爽之时，有些果蔬采收后即进入休眠期，生命活动非常缓慢，耐贮性较强，但在夏季成熟的苹果，大部分的桃，杏等不耐贮藏。蔬菜中凡是用秋菜在春季栽培时，成熟期在高温季节，耐藏性差。果品中仁果类如苹果，梨，海棠，山楂等，大多耐贮藏；核果类如桃，杏，李等不耐贮藏；浆果类如草莓，无花果不耐贮藏，但伪在深秋成熟的葡萄，猕猴桃比较耐贮藏。 中国柑橘类果品种类较多，其耐贮性表现为：柚，柠檬最强，甜橙，柑次之，宽皮橘类耐藏性较差。蔬菜类可食器官多种多样，耐藏性不一致。马铃薯，洋葱，大蒜，萝卜，胡萝卜等根茎类蔬菜，由于有明显的休眠期，其新陈代谢缓慢，所以比较耐贮藏。黄瓜，丝瓜，番茄，菜豆，青椒等果菜类大多产于热带，亚热带地区，新陈代谢旺盛，易失水，比较难贮藏；而冬瓜，南瓜耐藏性较强。菠菜，莴苣，芹菜，芫荽，不结球白菜等绿叶菜类，可食器官生命活动极为旺盛，极易萎蔫，耐贮性极差。 上面我们已经分析了各种热带，亚热带水果，包括蔬菜的【冷藏柜】贮藏性，这样可以让我们更好的保存冷藏水果蔬菜。 以上文章来源于江雪【冷藏柜】，【冷藏柜】价格，医用【冷藏柜】，便利店【冷藏柜】，详情请登录：【冷藏柜】 http://www.hfjiangxue.com 免费订购热线：138-5607-6848

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