洋葱在冷柜中冷藏保鲜技术有哪些？（二） 洋葱除了可以在冷柜中进行冷藏保鲜，其实还有一些其他的冷藏保鲜技术：洋葱冷藏保鲜可在菜窖，通风库，机械【冷库】中进行。放置方式有普通垛藏，编辫挂藏，大帐气调等方法。编辫垛藏。堆垛冷藏保鲜可在库，窖，冷柜等处进行，也可在室外进行。在室外垛藏时，选择地势较高，通风良好，便于排水的场所进行。底部先垫枕木，再铺秫秸，然后把编辫的经晾晒和预贮的葱头分层交错堆码成长方形的垛，一般垛长5 - 6米，高，宽均为1.5米。码好后在垛的四周及顶部覆盖苇席，并要用绳子绑紧。为了防止雨水，还要在顶部盖上塑料薄膜。冷藏保鲜期要注意温度变化，如温度过高或发生漏雨，要翻垛降温或降湿。气温下降后要注意增加覆盖，使洋葱温度不低于0℃。在气温降到0℃以下后拆垛移入窖内或冷柜内冷藏保鲜。注意保持环境的温，湿度条件，注意通风换气。 其次就是在大型冷柜中进行挂藏。此方法是将预贮后的葱辫挂在阴凉，通风，干燥的室内，不接触地面。也可挂在阴棚或屋檐下，但要注意防止雨淋。此法简单，腐烂少，但由于温度原因，休眠期短，发芽早。冷柜冷藏，一般用机械冷柜冷藏保鲜寸都是去叶冷藏保鲜。先经晾晒再入柜。在有条件的地方，用热风干燥代替晾晒，即用40 - 45℃的热空气连续干燥12 - 16小时。首先在预冷间预冷，葱头温度接近5℃时进行冷藏。葱头可装在塑料筐等容器中，在冷柜内整齐堆码。贮期控制温度在0℃以上，不超过3℃。此法由于温度控制好，发芽减少。缺点是湿度较高，容易生根和腐烂，要采取降湿措施。 以上文章来源于江雪冷柜，提供各种超市冷柜，冷柜价格，医用冷柜，便利店冷柜，工业，酒店，蛋糕房，不锈钢等等系列冷柜，详情请登录：冷柜http://www.hfjiangxue.com 免费订购热线：138-5607-6848

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