【冷藏柜】冷冻食品的冷藏链有哪些部分？（二） 上面我们已经大概讲述了【冷藏柜】冷冻食品的冷藏链组成，那么还有其他组织吗？那是肯定的，首先是分配性：食品在分配性冷藏【冷藏柜】的贮存时间较短，一般只有几周。库温条件为-26 ～ -21℃。为销售，批发运输的冷藏车，车厢温度一般控制在-23 ～ -21℃。销售：在发达国家无论是大型超级市场或者是小规模的零售商店，都采用冷藏销售【冷藏柜】。现如今，我国的一些大城市也开始用冷藏销售柜销售冷冻食品。柜温一般控制在-20 ～ -18℃。商用【冷藏柜】包括食堂，饭店和集体性大型【冷藏柜】。在发达国家普遍家庭都有【冷藏柜】，有条件的则购置了大型商用【冷藏柜】。【冷藏柜】一般分一星级（最低温度为-6℃，食品贮藏最长时间为一周），二星级（最低温度为-12℃，贮藏最长时间为一个月），三星级(-18℃，贮藏最长时间为三个月)。 现在有些国家，正在生产，发展四星级【冷藏柜】。在这个环节中，消费者从商店【冷藏柜】取出冷冻食品后，在常温下送入家庭【冷藏柜】。其间的温度变化，主要取决于食品的“焓值”，焓值最低的冷冻食品在常温下放置1小时，其中心温度可回升到-8 ～ -6℃，4小时则可回升到0℃左右。综上所述，为了保持冷冻食品的品质，冷冻食品从冻结开始经过各个环节，直到消费者手中的流通过程，都必须保持在-18℃以下，最高不得超过-15℃。现如今发达国家【冷藏柜】冷藏链发展的一个趋向是大吨位冷藏集装柜得到了发展和普及，实行从“门”到“门”的运输原则，并在不断提高装车效率，降低包装成本，改善运输食品的保存条件，提高运输设备利用率和运输速度等方面进行研究。 以上文章来源于江雪【冷藏柜】，提供各种便利店【冷藏柜】，【冷藏柜】价格，医用【冷藏柜】，超市【冷藏柜】，工业，酒店，蛋糕房，不锈钢等等系列【冷藏柜】，详情请登录：【冷藏柜】http://www.hfjiangxue.com 免费订购热线：138-5607-6848

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