冷柜哪个好 速冻食品管理环节（二） 使用哪个冷柜好，当然江雪冷柜莫属。选择了好的冷柜，就要把控好冷柜中的产品质量，应把对原料的控制作为消除冷柜食品化学危害的关键：现如今各国政府对进口肉，禽，蔬菜产品在农，兽药残留的要求不断提高，而速冻食品正是以这些产品作为原料。虽然各进口国对冷柜中速冻方便食品尚无明确的规定，但作为企业必须引起高度重视，超前准备。现在一些企业将原料接收作为CCP，一般控制的方式采取查验供应商提供的“合格声明”或有选择的检测农，兽药残留状况，这种方法虽然在一定程度上起到了控制源头的作用，但就当前状况而言，“合格声明”的信誉以及企业检测农药，兽药残留项目的能力和频率等还存在不同程度的问题。随着我国对食品源头管理的加强，越来越多的经管理部门考核认可的“无公害产地”，“无公害产品”等基地应运而生，为冷柜中速冻食品生产提供了可靠的原料保证。因此，企业可同这些被认可的基地鉴定原料的生产计划和购销合同，并定期考察基地的用药管理和检测情况，还可对进厂原料抽查验对农，兽药残留潜在的危害控制，又保证HACCP计划的有效性。 产品流通分配中的应用：质量管理的最终目的是为消费者提供安全，高质量的食品。应用HACCP能够使工厂生产的合格产品在流通过程中减少损失，延长货价期，保证高质量的产品到达消费者手中。冷柜冷冻食品，冷饮食品等分配运输过程中的质量控制是保证高品质产品的关键。 餐饮业中的应用：一日三餐是人们必需的，烹调的温度，时间，冷柜冷藏条件及后处理是制备可口饭菜的关键控制点。通过HACCP体系确定关键控制点，对从业人员进行培训，提高质量意识，增加消费者对食品的满意程度。调味品要严格按标准使用。新兴的冷冻（快餐）食品配送中心，街头冷柜冷冻食品等都可以使用HAC-CP体系控制质量，包括对制作过程和发放过程的管理，从原料的选择到产品包装都要严加控制。 家庭中的应用：在家庭中应用HACCP可以减少食品在家庭中的品质降低，并提高食品食用的安全性，增加消费者对食品满意程度。这就要求消费者在购买食品时认真检查，购买包装未损坏的冷柜冷冻食品并完好的运输回家，正确贮存，在保质期内食用。正确管理食品贮藏室，保持厨房用具卫生和个人卫生，正确处理剩余食品和腐败变质食品也是保证家庭食品安全性的关键。 以上文章来源于江雪冷柜，提供各种超市冷柜，冷柜价格，医用冷柜，便利店冷柜，工业，酒店，蛋糕房，不锈钢等等系列冷柜，详情请登录：冷柜http://www.hfjiangxue.com 免费订购热线：138-5607-6848

新闻由江雪电器 http://www.hfjiangxue.com 冷柜厂家原创发布，转载转发或复制请保留版权信息