冷柜中糯米粉品质控制要求有哪些-冷柜价格 面食品质很重要，尤其是糯米粉，一定出现问题，就一无用处了。所以要严格把控好冷柜中冷冻冷藏的糯米粉质量，那么具体要怎么操作呢？下面就让冷柜价格来一一告诉大家吧。 (1)产品的质量方面： 糯米：应符合GB 1354 中标一籼糯米的质量要求。 包装袋：布袋不宜过夏，应用塑料袋密封，以防止湿气进入米粉中。夏季存放米粉处要通风，干燥，不同批产品不混放，最好存放在恒温冷柜内。 烘干：气流温度要适中，不致产品发黯黑。 夏天生产主要应防止酵母菌发酵产生酸味。处理方法是：用低温地下水浸泡2小时左右，排水后，再用地下水浸泡，在低温下酵母菌繁殖慢；在发酵还难控制情况下，在第二次加水浸泡时，加入小于10g/kg的苯甲酸或苯甲酸钠食品防腐剂。 加强生产和卫生管理，严格执行操作规程。完善质量检验制度（对照有关标准），发现有不合要求时，车间应及时调整工艺指标。 (2)产品的出率方面：根据季节和原料的品种，保证足够的浸泡时间，一般4～5小时，如时间不足，米心硬，不易磨碎，产生粉渣多，出率低。 检验过滤板框是否变形，泵压是否正常，滤布是否冲洗干净。滤布使用一个周期以后要更换，长期使用的滤布眼易发生堵塞等情况，以防止稀浆，跑浆等影响烘干和出率等问题出现。 气流干燥时，应注意流量等因素，以防米粉外跑。 根据人们的生活习惯，过滤可用85目/2.54cm筛布，此时成品过100目/2.54cm的可达93%以上。经过以上实践，水磨糯米粉的出率可达91％左右。 以上文章来源于江雪冷柜，提供各种超市冷柜，冷柜价格，医用冷柜，便利店冷柜，工业，酒店，蛋糕房，不锈钢等等系列冷柜，详情请登录：冷柜http://www.hfjiangxue.com 免费订购热线：138-5607-6848

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