【冷藏柜】价格-【冷藏柜】中调味品的品质控制（三） 上面几节，【冷藏柜】价格已经告诉我们，现如今市场上对调味品的质量控制非常严格。虽然可以用【冷藏柜】进行冷冻冷藏，但是还是会有纰漏。下面我们就来继续了解，其他各国对调味品的品质控制吧。 自20世纪90年代以来，由于欧，美，日本等国对辐照食品的限制，对传统的辛香料粉碎产生了重大的影响，原料粉碎前的处理变得越来越复杂，工厂车间卫生要求也越来越高，并且促成了许多全新技术的应用。现如今，在日本，欧洲和中国已出现了从新鲜原料一步法制粉，干制品分步粉碎等新技术，像豆蔻，孜然等高油含量辛香料已可在常温下达到80目以上的细度，并且可以严格控制制成品的挥发油含量，这些新技术明显的技术优势，必将对传统的辛香料加工产生重大的影响，带来一个更安全，更稳定和更规范的加工业格局，对食品工业的进一步发展奠定新的基础。 辛香料的品质管控也会随着加工技术的不断进步而进步。原料品质管控的主要项目有：品种确认，品种纯度，杂质控制，水分控制，灰分控制，微生物，重金属，农药残留，非食用原料。当原料用做提取或为了精确控制风味时则需增加红外特征谱线确认，挥发油含量，不挥发性乙醚萃取物，不挥发性乙醇萃取物等项。其中，红外特征谱线可明确香气特征是否一致，而挥发油含量则可确定香气的浓度，乙醚萃取物主要反应辛香料辛辣物质的含量，而乙醇萃取物是对外来掺杂物的限制。对于特定原料，则通过测定特定化合物含量确定，例如辣椒的辣椒素，胡椒的胡椒碱，花椒的花椒碱，对于辛香料的提取物则主要增加溶剂残留项。当然，越高的要求，会提高加工的成本，同样会提高产品的品质和安全性。在国家推荐标准的基础上，要依据各企业的实际情况，确定自己的标准。 以上文章来源于江雪【冷藏柜】，提供各种【冷藏柜】价格，医用【冷藏柜】，超市【冷藏柜】，便利店【冷藏柜】，工业，酒店，蛋糕房，不锈钢等等系列【冷藏柜】，详情请登录：【冷藏柜】http://www.hfjiangxue.com 免费订购热线：138-5607-6848

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