【冷藏柜】储存牛奶的需求温度测试 牛奶保质期是怎么来的?当你站在【冷藏柜】前，你会在牛奶盒上发现一些细节—生产日期是2013年2月15日，保质期30天，冷藏温度建议为4℃，这是一些司空见惯到常常被我们忽略的数字。这些标准都是怎么定的?你知道怎么挑它们吗? 　　最理想的方式当然是进行一次实际的测定，但得先确定大致的时间范围，搞清楚影响牛奶保质期的几个因素，它们是牛奶本身的特性，加工技术，包装形式和【冷藏柜】储存条件。 以【冷藏柜】温度为例，正常保存条件是7℃，在加速试验里就会设定至21℃，这样所得到的保质期限通过公式反推，获得实际情况下可达到的保质期。同时，也进行正常的保质期测试，以验证结果是否可靠。 　　【冷藏柜】牛奶保质期并不是个绝对临界点，不同环境条件下食品都会有不同的化学变化。如果环境恶劣，比如极热极冷，保质期就不能作为绝对安全的标准;反之，如果按照包装上的要求正常储存，且未发现变质问题，过期一两天的牛奶也不是不能食用。 鲜牛奶保质期长，是否有防腐剂？天翔冷柜商城为你揭秘 　　鲜牛奶并不是指刚刚挤出来的牛奶，因为刚挤出来的鲜牛奶暴露在空气中2小时左右就会开始生长细菌发生变质，一般在挤出鲜乳后的15分钟内就要采取【冷藏柜】冷藏保存，并送至加工厂进一步消毒。所以你在【冷藏柜】买到的所谓鲜牛奶，都是经过杀菌处理的，不同牛奶的保质期，也与它们所采用的杀菌及包装方式有关。 　　那些保质期短，包装简单的牛奶—比如瓶装奶，多是通过巴氏灭菌方法来处理。方法是将牛奶加热到62℃至65℃并保持30分钟，或是加热到75℃至90℃，保持15至16秒。 经过这种方法灭菌的牛奶，其中的细菌芽孢并未失活，所以要在【冷藏柜】低温下储存，一般为4℃，这种环境下，可以保鲜1周左右。 另一种处理方法叫做超高温灭菌，也叫UHT奶，即把牛奶放在135℃至140℃下，加热1至2秒，再迅速【冷藏柜】冷却。保质期长的袋装奶常用这种做法。它的缺点是牛奶中一些不耐热的营养成分如维生素会遭到破坏，但因为高温时间较短，这种技术总体来说对营养价值的影响并不大。 其次无菌包装也是重要步骤，牛奶在整个操作过程中不能接触到光线和空气，这样才能维持它常温贮存的需求并且无须添加防腐剂。添加防腐剂既可能形成多余的投入成本，也很有可能破坏整个无菌流程。经过超高温灭菌处理后的牛奶保质期可达1至6个月。 以上文章来源于江雪【冷藏柜】，提供各种便利店【冷藏柜】，【冷藏柜】价格，医用【冷藏柜】，超市【冷藏柜】，工业，酒店，蛋糕房，不锈钢等等系列【冷藏柜】，详情请登录：【冷藏柜】http://www.hfjiangxue.com

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