如果你要购买冷柜，这些东西可千万不要放入冷柜中冷藏：

一，香蕉在零下12摄氏度以下会发黑；荔枝在零摄氏度一下的环境中放置一天，果皮会发黑，果肉会发臭；黄瓜在零摄氏度的环境中摆放3天，表皮会呈水浸状，失去其特有的风味；西红柿冷冻后局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。

二，面包也不宜放入冰箱里面：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这就是所谓“变陈”的现象。影响“变陈”速度的关键因素是温度。在低温时（但是要在冷冻点之上）“变陈”的速度较快，而将面包放冰箱中，只会加快“变陈”的速度，对面包的保存只会有反面影响。

三，黄瓜青椒不宜久存冰箱：青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”，从而导致变黑，变软，变味。而且黄瓜还会长毛发粘，原因是因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。

除此之外，我们还应该知道冰箱贮存食物的原理是放慢了微生物生长繁殖的速度，并不能杀灭微生物。大部分微生物最适宜的繁殖温度在37摄氏度左右，还有一部分能在20摄氏度以上迅速繁殖，虽然在10℃以下绝大多数微生物生长缓慢了，但是仍然有部分细菌可以在较低的温度下存活甚至繁殖。所以，不合适的贮藏温度，食物温度过高，生熟交叉存放等均影响冷藏效果，降低了冷柜的危险系数。

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