水果保鲜柜的好处有多大？用过的店家都知道

现在的水果店所有的支持成本不光是运营成本，还包括日常的水果损耗，这些损耗有的是运输过程中的，有些是水果店自身储存中出现的水果腐蚀问题，损耗大的水果一般来说都是价格别叫贵的，像是一些应季的水果，如果没有储存在好的水果保鲜柜中，很快就会腐败掉，其中最具代表的就是荔枝了。众所周知荔枝的保鲜期很短，一但储藏不利，就会变酸。还会发出酸味。所以我们在销售应季水果的时候切记要注意水果的保鲜问题。


水果的保鲜，一般都不是超低温冷冻，毕竟水果还是要吃新鲜的，我们水果店普遍采用水果【风幕柜】来储藏水果。水果保鲜柜的温度在2-8度，适用于所有的水果保鲜，可以大大提高水果的保鲜时间，为商家节省这一部分损耗的开支。

我们曾经算过一笔账，没有使用水果保鲜柜储藏的水果如果产生短期的滞销，水果损耗率在30％以上，随着时间的推移，每天增加20%。如果使用水果保鲜柜来进行水果的保鲜期延时，可以减少20%的损耗，产品的卖相也相对比较好。

我们在运营一家水果店，最怕的就是顾客对店内产品失望，一但产品滞销，还不及时的处理，最后给顾客呈现出来的就是残次品，是想谁愿意花钱购买残次品，不新鲜的水果那。长此以往，产品没有人购买，就形成了恶性循环，越是卖不动的就越积压，最后可能面对店主的就是关门大吉。

这样的案例比比皆是，曾经我们小区门口开了一家生鲜超市，水果蔬菜都有，只是每次进店都闻到一股刺鼻的味道，产品并没有用水果保鲜柜进行冷藏，有些水果说是早上才进来的，到了下午就已经变质了。给人的感觉也是店主进货就没有进好的产品。并没有人去联想产品本身需要保鲜柜来进行保险工作。

不要为了剩点电费而导致水果腐败扔掉。比起每天十几元的电费，可能你扔半斤荔枝就已经超出了这部分的花销。


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