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冰柜冷鲜肉与冰柜冷冻肉的区别
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冰柜冷鲜肉克服了热鲜肉和冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷,始终处于低温控制下,大多数微生物的生长繁殖被抑制,肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。         冰柜冷鲜肉经历了较为充分的成熟过程,质地柔软有弹性,汁液流失少,口感好,滋味鲜美。   冰柜冷鲜肉营养价值超级高:冷鲜肉遵循肉类生物化学基本规律,在适宜温度下,肌肉蛋白质正常降解,肌肉排酸软化,嫩度明显提高,非常有利于人体的消化吸收。        因冷鲜肉未经冰柜冻结,食用前无须解冻,不会产生营养流失,克服了冻结肉的这一营养缺陷。 冰柜冷冻肉是将宰杀后的畜禽肉经预冷后在-18℃以下速冻,使深层温度达-6℃以下。冰柜冷冻肉虽然细菌较少,食用比较安全,但在加工前需要解冻,会导致大量营养物质流失。         除此之外,低温还减缓了冰柜冷鲜肉中脂质的氧化速度,减少了醛、酮等小分子异味物的生成,并防止其对人体健康的不利影响。         江雪冷柜温馨提示:冷柜最主要的是多保养,才能省电,省心,使用寿命才能更长,其实保养也不复杂,只要每个月清扫一下散热器就好了;冷柜:http://www.hfjiangxue.com;24小时服务热线:13856076848.  

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