我们知道冷柜可以让食物保鲜，所以买回来的食品，一般都会放进冷柜，但是不是所有的果蔬放进冷柜都能够保鲜呢，影响食物保鲜有多方面的因素，比如食物的正确解冻、包装、摆放等等。         厨房冷柜主要是以其低温使食物保鲜，故适用于食品的冷冻和冷藏。低温对食品有以下三个作用：         1.降低食品中微生物的增殖速度，或使之停止增殖速度，温度越低，细菌增殖速度越慢，一般细菌在0度以下基本就不繁殖了。         2.低温可使食品的生物化学反映和一般化学反映速度减慢，温度越低，化学反映速度降幅越大，分解蛋白质、脂肪、淀粉的能力越弱。         3.低温使食品中酶的省略下降，使食品的营养成分在一定时间内得以保持。         如何提高展示冷柜的保鲜效果？下面提够的几个方法可以有效的改善冷柜的保鲜效果，关注的朋友可以了解一下。         放在多门冷柜里的食品都应有一定的包装，包括新鲜膜覆盖，其作用是防止食品冷冻干燥、串味，相互污染，还可减少化霜次数。         冷冻食品以自然缓慢解冻或用冷水解冻为好，以减少营养互的损失，并保持原有的风味。若用热水浸泡，则会使冷冻食品的营养素及香味损失。         普通冷柜要定期除霜（自动除霜冷柜除外），最好用二氧化氯消毒剂再揩一遍。 这种消毒剂不会产生有毒的卤代类化合物，不但可达到消毒的目的，而且可除去立式冰柜内的异味。         以上文章信息来自江雪冷柜，专业生产销售便利店冷柜、超市冰柜、厨房冷藏柜、蛋糕保鲜柜等商用冷柜系列，提供冷柜价格、冰柜价格，免费咨询热线：13856076848。

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