食品冷柜冻结装置（五） （一）钢带冻结装置 该冷柜装置有一条环形的厚约1毫米的不锈钢传送板带。在传送板带下侧有低温不冻液（即载冷剂，常使用氯化钙盐水或丙二醇溶液）喷淋而进行冻结。所喷淋的不冻液温度为-35 - -40℃。由于不锈钢传送板带能完全接触被冻结的食品，因此热传导效率高，并有清洗装置保持板面卫生；输送板调速器，可依不同的冻结食品和厚度，调节物料通过冻结室的时间，以达到完全冻结的目的。钢带冻结装置适合冻结调理食品，水产品及农产品。冻结20 -25毫米厚度的食品约需30分钟。 （二）管架式冻结装置管架式冻结装置内设置用光滑排管组装的管架，被冻结的食品放在管架上，处于低温状态下在管架上逐渐冻结。管架式冻结装置分空气自然循环式和强制吹风式两种。自然循环式因空气与冻结食品之间的热交换较差，冻结速度慢，已较少使用。吹风式管架冻结装置内装有轴流风机，使空气循环。装配风机的位置不同，则吹风的形式也不同，有顺流吹风式，直角吹风式（横吹）和下压吹风式三种。顺吹式气流与排管平行风速为3m/s左右，冻结速度快。横吹式气流与排管垂直，风机装配在管架排管的顶部，并设置风道和挡风板，使气流有组织地吹向被冻结的食品，空气流速在1.5 -2.Om/s间。该种吹风形式冻结速度快，冻品质量好。下压吹风式是将风机装设在两组管架之间的通道上，因风向下吹，使整个冻结装置内空气流动呈混乱状态。与前两种形式比较，冷风的分布不均匀，不同部位的冻结食品存在一定的温差。管架式排管的单位面积制冷量一般采用628kJ/(mz.h)，安装轴流风机吹风的一般采用838kJ/(m2.h)，风量则按每It食品配10000mz/h。管架式冻结装置室温多为-23℃。管架排管的排列：管的水平间距80 - 200mm，垂直间距一般为250 -400mm，最低一层的排管离地面不小于250mm。管架排管的宽度为800 - 1200mm。每1mm管架排管面积载重量60 -80kg管架式排管定期用热氨冲霜，并使管内润滑油排出。 以上文章来源于江雪冷柜，超市冷柜，冷柜价格，详情请登录：冷柜 http://www.hfjiangxue.com 免费订购热线：138-5607-6848

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