江雪冷柜分析馒头发展趋势 馒头作为国内历史悠久的传统面制主食，已有上千年的传统。馒头的工艺，花色品种的研究比较丰富。不过包括馒头在内的主食，如今大部分依赖手工生产。河南省面制食品工程研究中心主任，主食产业化概念的提出者刘晓真说，优质化是我国主食产业化发展的方向，但长期以来馒头等面制主食都是家庭手工制作，现如今其生长期以来馒头等面制主食都是家庭手工制作，现如今其生产供应仍以小作坊，地摊为主体。 虽然也出现了少量的工业化主食加工企业，但整体生产方式落后，馒头机械化程度低，只有15%-20%。而且，小作坊的规模放大，没有科技含量，产品附加值低。“染色馒头”等事件的发生，说明馒头等主食现如今处于小，乱，差的产业形态，而手工制作等也导致食品安全事件不断出现，制约了主食的消费需求和产业的健康发展，因此主食加工业有待进行产业升级。 相关市场调研结果表明，现如今市场上占主导地位的还是手工馒头，占馒头总消费量的80%以上。其中主要原因就是机制馒头口感风味不如手工馒头，且机制馒头成本也高无法与手工馒头竞争，馒头机械总体水平落后已成为制约主食加工业产业升级，影响行业健康发展的重要瓶颈。 以上文章来源于江雪冷柜，超市冷柜，冷柜价格，详情请登录：冷柜 http://www.hfjiangxue.com 免费订购热线：138-5607-6848

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