影响【冷藏柜】食品质量因素有哪些 我们在使用【冷藏柜】冷冻食品或者物品时候，往往有些冷藏物品没有到达理想状态，是什么影响了【冷藏柜】食品质量呢？【冷藏柜】价格就来和大家一起分析一下原因吧，冻结速度是影响速冻果蔬品质的关键因素，【冷藏柜】冻结速度越快，产品质量越好。在生产中提高冻结速度的工艺措施有，冻结前尽量降低初温和沥干水分；尽量降低冻结温度和提高风速，尽可能切分和减少堆放厚度；采用单体冻结(IQF)。 其次是包括【冷藏柜】中冷冻材料的选择：最重要的是水蒸气和气体的透过性要尽量低；其次是在低温时，物理的耐冲击性要强。水蒸气的透过性是由于冻结，蔬菜的水分逸散到空气中而产生干耗；气体透过性是由于空气的接触而进行的氧化。在低温时，包装材料变脆，易受物理的冲击而破损，失去包装的效果。另外，包装袋内部的空隙越大，蔬菜的千耗就越高，氧化就越严重。所以，最好能采用真空包装，使包装材料紧贴产品。如果是在【冷藏柜】冻结前包装，则需留适量空隙，以防果蔬冻结后体积膨胀而胀破包装袋。 最后就是【冷藏柜】冻藏的温度和时间：速冻果蔬的早期质量是优良的，但经过各个环节到消费者手中，最终品质会有差异。在冻藏中，品质会发生变化，其变化的大小，主灵取决于冻藏的温度和时间，冻藏温度越低，质量变化越少；在相同温度下，冻藏期越长，变化越大，质量越差。 通过大量试验及生产的总结，【冷藏柜】中速冻果蔬商品从生产，贮存而至流通，其质量的优劣，主要是由“早期质量”与“最终质量”来决定。早期质量即为“P.P.P”的概念，就是说早期质量是由于原料优劣与鲜度，冻结前的预处理，速冻条件和包装等因素所决定。最终质量则称之为“T.T.T”，概念，就是说速冻果蔬产品早期质量虽然良好，但还要经过各个流通环节才能到消费者手中，最终质量还要取决于贮运温度与冻藏期的长短。从以上两个概念中可以看到在【冷藏柜】速冻与冻藏中，要获得贮存期长的优质速冻商品，其关键环节的所在。任何一个环节出现问题，都不会得到高质量的产品。因此，用优质的原料，科学的加工处理和贮藏，良好的包装材料，才能获得优质的速冻果蔬产品。 以上文章来源于江雪【冷藏柜】，提供各种【冷藏柜】价格，医用【冷藏柜】，超市【冷藏柜】，便利店【冷藏柜】，工业，酒店，蛋糕房，不锈钢等等系列【冷藏柜】，详情请登录：【冷藏柜】http://www.hfjiangxue.com 免费订购热线：138-5607-6848

新闻由江雪电器 http://www.hfjiangxue.com 冷柜厂家原创发布，转载转发或复制请保留版权信息