商用冷链领导者,合肥江雪电器有限公司官网
致力于成为全球信赖、具有独特价值创造力的世界级企业!
品质是现阶段最核心的价值元素,未来要突出“价值”的核心。
智能制造 行业引领
江雪站在行业技术引领者的高度,持续引进世界一流的制造设备,不断赋予“智造”产品更新的、更多的可能。
预判趋势 获取最新动态
江雪制冷已成为国内大型的商用制冷设备综合解决方案专家,致力于为商用制冷行业提供超一流的系统解决方案。
不忘初心 牢记使命
以技术为先导,以质量为根本;质量开拓市场,服务凝聚人心;以市场求生存,以同心求发展。
聚心聚力 同舟共济
公司凭借可靠的产品质量和良好的品牌信誉,快速提升国内外市场的占有率,树立国际品牌。
冷柜中粽子加工流程 为了保证冷柜中保鲜冷藏的粽子质量,我们在选材等等各个方面和细节都要注意。下面就让冷柜价格来简单告诉我们一下,冷柜中速冻粽子的加工流程吧。 ①原物料购入和处理:所有购进的原物料来自合格供应商且符合质量标准。所购进的原物料应有供应商的检验证明及合格证明,验证合格方可入冷柜。有特殊要求的物料应根据公司质量标准进行检验,对原辅料进行处理,去除污染部分,做到无杂质,无霉变,将竹叶清洗3~4遍,洗去杂质异物即可,并将不能使用的霉叶,黄叶,烂叶挑拣出来。 ②洗米,浸泡,拌米:将糯米挑拣去杂(石子,杂粒等),无霉变颗粒;检查洗米机的卫生状况,卫生合格后方可使用;将挑拣好的米经洗米机洗涤,将洗涤好的米用清水(水温控制在常温下)浸泡,浸泡30分钟左右将浸泡好的米按标准重量倒入拌米机中,加入白糖,辅料,搅拌5~6分钟;咸粽所用糯米要拌入调味料,腌制30分钟后开始使用。 ③配料制馅:按工艺配方配制各种原料,准确称量各种原料;把称量后的原料投入搅拌机中,加入调味料,搅拌5~6分钟即可。肉粽所用肉片,切好后拌入调味料,腌制30分钟后使用;豆沙馅芯要提前将馅芯成型。 ④粽子成型:先将粽叶折成倒圆锥形,放人整个粽子重量40%的米,再放人馅料,然后再加入符合重量要求的米,包制成型捆扎:右手托包好的粽子,左手拇指放在左上角压住线头留出2~3厘米;右手向下角拉线,再从右下方留0.5厘米向上环绕缠线,均匀缠线5~6周,然后两线系结。捆扎要求无皱折,不脱线。 ⑤蒸煮:蒸煮之前先检查杀菌锅密封,压力表,温度表是否完好及卫生状况合格后使用;关闭蒸汽阀,排水阀,打开进水阀,水进至1/3时打开蒸汽阀,升温至95℃,同时打开气压阀升至0.5MPa,继续升汽升压,直至温度达到120℃,气压达到0.15MPa,并保持10~40分钟后(根据品种确定时间)降温冷却。 ⑥降温修剪:粽子煮熟后,用清水清洗降温,肉粽,豆沙粽根据实际情况清洗3遍以上;剪去毛叶,线头等。 ⑦速冻:根据不同品种规格分好类别,放人隧道速冻;隧道温度保持在-25℃以下,摆放整齐,注意网带转速,准确掌握冷柜速冻时间。速冻时间根据规格控制在30~60分钟。 ⑧金属探测:经速冻合格的粽子,根据品种,规格放入与其标识相同的包誉内,包装袋封口应平整,封印日期,批号,质检号应准确,清晰;包装好的粽子,通过金属探测器进行探测,如有异常,应仔细检查,须重新探测;探测合格的粽子放入包装箱内,包装箱上的标识打印准确,清晰。 ⑨成品入冷柜:应在封箱后15分钟内送至冷柜,冷柜温度-18℃。 以上文章来源于江雪冷柜,提供各种超市冷柜,冷柜价格,医用冷柜,便利店冷柜,工业,酒店,蛋糕房,不锈钢等等系列冷柜,详情请登录:冷柜http://www.hfjiangxue.com 免费订购热线:138-5607-6848
新闻由江雪电器 http://www.hfjiangxue.com 冷柜厂家原创发布,转载转发或复制请保留版权信息
上一篇:如何选择一款好的冷藏柜
下一篇:用冷藏柜保鲜的鲜花需要满足那些条件(二)
江雪电器-期待与您的合作
我们以定制化的设计、精细的生产、完善的服务为客户解决一切后顾之忧,创建冷链一站式采购平台