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超市冷柜温度不达标 冷柜内食物易变质
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        我们常在大型超市内看到各种类型的冷柜、冷藏柜、冷冻柜;虽然柜内的食物一直是处于冷藏或冷冻状态,但是这不代表柜内温度能达到食物冷藏保存的最低标准。           于2009年10月实行的国家标准《超市购物环境》中规定,贮存生鲜区域的商品和原材辅料应配置必要的低温贮存设备,包括冷藏柜和冷冻柜,冷藏柜温度为-2℃至5℃,冷冻柜温度低于-18℃。食物在高于上述冷藏或冷冻温度的冷柜内的保质期会相应缩短,因此我们在购买冷柜内食物时,不仅要注意了解冷柜的温度,还要注意接近保质期的食物最好不要购买。             在超市冷柜内最容易变质的食物就是酸奶和乳酸菌饮料。乳酸菌饮料里含有的乳酸菌是活菌,必须在冷藏温度下保存,在常温下放置2天,饮料内的乳酸菌存活率低于5%;因此,我们在选购此类产品时,尽量挑选在冷柜内保存的。           超市冷冻柜内的肉类也要谨慎选购。多数超市冷冻柜的温度是在-15~-10℃之间,能一直保持肉类处于冷冻状态下,延长保质期。但是长期冷冻保存肉类鸡肉、猪肉等常见肉类,尽量不要购买,保存了多长时间我们并不清楚,虽然一直冷冻没有变质,但是解冻后的口感是没有新鲜的好的。  

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