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品质是现阶段最核心的价值元素,未来要突出“价值”的核心。
智能制造 行业引领
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不忘初心 牢记使命
以技术为先导,以质量为根本;质量开拓市场,服务凝聚人心;以市场求生存,以同心求发展。
聚心聚力 同舟共济
公司凭借可靠的产品质量和良好的品牌信誉,快速提升国内外市场的占有率,树立国际品牌。
冷柜价格-粉质与品质的关系 为了提升冷柜中面粉的质量,粉质尤其重要。为了更加直观的展现给大家,于是就做出了粉质曲线与品质的关系图。下面就让冷柜价格来告诉大家,关系图中粉质曲线参数与品质的关系吧。 (1)稳定时间:面团稳定时间长短说明面筋筋力强弱。筋力强在面团发酵过程中有较强的保持Co2气体能力。面包粉稳定时间7~15分钟,糕点和饼干粉稳定时间1.5~4分钟。 (2)形成时间:面团形成时间与稳定时间有比例关系。发现有些麦品不是稳定时间不够,而是形成时间太短,以致面包醒发过度易塌陷。反之,醒发不是,体积小。国产优质麦形成时间达到4~6分钟,适宜作高档面包专用粉,中筋麦的形成时间2~3分钟,适宜做蒸煮制品,国产优质饼干,蛋糕专用粉形成时间在1~2.45分钟。 (3)吸水率:面团吸水率是衡量专用粉优劣和制作面包的重要指标,与面粉原始水分,蛋白质,破损淀粉含量有关。一般红硬麦面粉吸水率60%左右,白软麦吸水率55%左右,全国优质面包小麦实测吸水率58%~63%,饼干小麦53%~58%。 现如今国内小麦面粉吸水率普遍偏低,影响面制品质量。 (4)面团公差指数:硬麦面团小于80FU;软麦面团100~200FU。 (5)评价值:一般硬麦强筋粉评价值大于65,中筋粉50~65,软麦低筋粉小于50,可利用评价值搭配小麦,配制面粉。 以上文章来源于江雪冷柜,提供各种超市冷柜,冷柜价格,医用冷柜,便利店冷柜,工业,酒店,蛋糕房,不锈钢等等系列冷柜,详情请登录:冷柜http://www.hfjiangxue.com 免费订购热线:138-5607-6848
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