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聚心聚力 同舟共济
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【冷藏柜】中冷藏冷冻的面制品品质科学化评价 评价是对产品质量的一种认可,那么【冷藏柜】中冷冻冷藏的面制品如何科学化的评价呢?下面就和【冷藏柜】价格一起来看看吧。针对现如今常用的传统感官评价方法所存在的大量不足,提出了一套评价面制品品质的科学化,数字化方法,即利用由英国引进的物性分析仪(质构仪)对不同的面制品进行测试,从而对其内在品质给予客观性的评价。质构仪主要包括主机和键.盘两大部分,根据测量力,时间,距离的三维数据进行软件处理分析,从而得到反映品质的客观指标。我们经过在面制品中所做的大量试验对比,将其开发用于面包,馒头,面条,饺子,饼干及【冷藏柜】冷藏冷冻保鲜的测试评价。 下面就让【冷藏柜】价格给大家举例说明一下吧。馒头,是一种大家喜欢的食品。那么如何对馒头进行科学的评价呢? ①方法:同面包的评价。 ②测试结果与讨论:馒头作为中国传统主食食品,但对其品质研究却较少。为了满足日益增长的消费需求,我们充分利用质构仪对馒头进行评价,其测试方法与面包相同,主要评价指标分别是硬度值,弹性值,内聚性,胶着性,咀嚼性。这些指标和馒头品质的对应关系与面包相同。 以上文章来源于江雪【冷藏柜】,提供各种【冷藏柜】价格,医用【冷藏柜】,超市【冷藏柜】,便利店【冷藏柜】,工业,酒店,蛋糕房,不锈钢等等系列【冷藏柜】,详情请登录:【冷藏柜】http://www.hfjiangxue.com 免费订购热线:138-5607-6848
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