牛奶在冷柜中贮藏品质与那些有关-冷柜价格 在日常生活中，为了保证牛奶的品质，我们都会把它放入冷柜进行冷藏保鲜。其实真正影响牛奶品质的重要因素是微生物，下面就让冷柜价格来简单告诉大家微生物与牛奶品质关系吧。 ①挤奶前的微生物污染：乳房内被细菌污染。主要是由乳头管侵入细菌，还有在皮肤外伤部分从毛细血管侵入细菌。但健康牛的乳房内，牛乳汁的细菌数都比较少，一般平均为200～600个/mL。挤奶最初流出的乳中含细菌较多，随着挤奶的进行而逐渐减少。如果将挤奶过程分为开始阶段，中间阶段，最后阶段，则每个阶段的细菌数大致为6000个/mL，550个/mL，400个/mL。 ②挤奶当中的微生物污染：奶牛场卫生条件不佳者，在挤奶阶段最易污染细菌。牛体，空气，蝇，挤奶桶，挤奶员以及使用机器挤奶时的挤奶器等，都会成为污染源。不洁的牛体附着的尘埃1克中含细菌数可达几亿到几十亿。不新鲜的空气中含有附着大量细菌的尘埃，则空气会形成严重的污染源。每一只蝇附着的细菌数可达100万，而且蝇的繁殖极快，极易传播细菌，因此蝇也是非常值得注意的污染源。另外，如果平时对挤奶桶的洗涤消毒杀菌不严格，则会对牛奶造成非常严重的污染。挤奶员的手不清洁或衣服不清洁，或者挤奶员咳嗽等，也会很大程度污染牛奶。而如果使用机器挤奶，则平时对于挤奶器的洗涤消毒杀菌必须严格注意，进行得不彻底者，污染程度会极为严重。 ③挤奶后的细菌污染：挤奶后污染细菌的机会仍然很多，例如过滤器，冷却器，奶桶，贮乳槽，奶槽车等都与牛奶直接接触，故对这些设备和管路的清洗，消毒，杀菌是非常重要的。此外，车间内外的环境卫生条件，如空气，蝇，人员的卫生状况如何，都对牛奶的污染程度有密切关系。 ④贮存时间与微生物：挤奶时周围的温度以及乳贮存过程中的温度与持续时间均可引起微生物的增殖。即使在良好的卫生条件下进行乳品生产，因为延长了原料乳制冷时间，对乳的加工和乳制品都会产生不利的影响。同样，牧场过于频繁的制冷掩盖了乳的实际状态以及生产中的不卫生条件。一般而言，当乳冷却并贮存在≤4℃时，可至少防止细菌在24小时内增殖。 清洁卫生，管理良好的奶牛场的牛奶中，细菌数可以控制在500个/mL左右，特好者可保持200个/mL以下，稍微不注意者可达1000个/mL，普通者为1500～5000个/mL，如果不注意清洁卫生则每毫升乳中细菌数可达几百万，而且细菌于常温下繁殖极快，因此挤奶后立即迅速进行冷却是十分必要的。 以上文章来源于江雪冷柜，提供各种医用冷柜，冷柜价格，超市冷柜，便利店冷柜，工业，酒店，蛋糕房，不锈钢等等系列冷柜，详情请登录：冷柜http://www.hfjiangxue.com 免费订购热线：138-5607-6848

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