江雪的冷柜可以速冻青豌豆和蚕豆吗 青豌豆和蚕豆为了长期储藏也是需要放入冷柜中速冻的，那么江雪的冷柜可以做到吗？回答：当然可以。江雪的冷柜可以满足物品或者食品的冷藏，冷冻，保鲜需求，速冻肯定没问题的。产品从保鲜到冷藏，从冷藏到冷冻，从冷冻到超低温都有的。下面就和冷柜价格了一起来看看，江雪的冷柜是如何速冻这两种产品的吧。 首先是速冻青豌豆： (1)预处理：去壳后用分级机将豆粒分为7～8毫米，8～9毫米，9～10毫米和11毫米以上4个规格，分别加工。 (2)烫漂：将盛豆粒的箩放入开水锅（100℃）中，浸1分钟左右，其时间长短，视豆粒大小及老嫩程度而定，豆粒的酶大都分布在表皮内，易于破坏。 (3)冷却：烫漂后立即浸入冷水中，迅速冷却，时间10分钟左右，如用冷水冲，时间可短些，冷却后拣出失去天然绿色的豆粒，碎豆和杂物。 (4)甩干，装盒：用中速甩干机（转速2000r/分钟），甩去豆粒表面的水分，当转动匀速后，20秒即开始刹车，使机器慢慢停止运转。每盒装豆粒的规格分0.4千克， 1千克， 2.5千克，10千克等几种。 (5)速冻，冷藏：-25℃速冻，装箱后在-18℃以下冷藏。 其次是速冻蚕豆： (1)原料处理：选用成熟适度的青皮蚕豆，去壳后，将豆粒分大，中两级，陈豆粒浸入浓度为2%盐水中固绿以防变色，豆粒从盐水中捞出，放入清水中洗净，沥去附水。 (2)热烫：放人100℃，浓度为1.5％醋酸镁溶液内烫漂半分钟，时间要适度，如热烫不够会变硬，以后不易煮烂，热烫过度会使豆粒变黄，失去香味，烫漂后要立即投入冷水中冷却。 (3)甘油处理，装盒：将充分冷却后的豆粒，放入20％甘油溶液中浸2分钟，豆粒必须完全浸没。装盒时要求豆粒大小均匀，每盒2.25千克。 (4)速冻，冷藏：-25℃速冻，装箱后在-18℃以下冷藏。 以上文章来源于江雪冷柜，提供各种便利店冷柜，冷柜价格，医用冷柜，超市冷柜，工业，酒店，蛋糕房，不锈钢等等系列冷柜，详情请登录：冷柜http://www.hfjiangxue.com 免费订购热线：138-5607-6848

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