随着社会的快速发展，超市内【冷藏柜】的应用已经越来越普遍，如何更好的运用【冷藏柜】来延长超市【冷藏柜】里的食品保质期就显得十分重要了，接下来为大家介绍一些延长食品保质期的新的方法：

每一种食品都有不同的特点，但我们平时经常是将各种生鲜食品全都放进超市【冷藏柜】里，可是有些食品的保质期是比较短的，这样我们就要采用一些方法延长它的保质期。

一，生鲜肉的储藏

生鲜肉营养丰富，微生物生长繁殖快，若长久不食用需要低温冷冻保存，储存温度一般以-10℃～-18℃为宜。因此，生鲜肉的储藏期一般不应超过半年。放入超市【冷藏柜】保存应注意防止二次污染，生熟食要分开放置。

二，保鲜盒的运用

保鲜盒的运用：保鲜盒可以保证人们将食品尽量隔离放置，防止交叉污染。 购买提示：消费者在选购保鲜盒时要注意确认其原料究竟属于哪种类型，以非食品用塑料为原料制成的保鲜盒绝不能使用，否则会对人体造成伤害。这些采用劣质非食品用塑料制成的保鲜盒，对人体具有致癌，致畸的潜在危害。

三，适当的热处理或低温处理

采用适当的热处理或低温处理多数细菌，酵母，霉菌的营养细胞和病毒在50℃～60℃之间10分钟可致死，有的更敏感，有的则相反，因此可以采用高温处理，使微生物热致死以延长食品的保质期。在0℃以下时，微生物体内水分冻结，生化反应无法进行而停止生长，有的甚至会死亡，故低温保藏食品也是较常用的方法。水分活度越大，食品内自由水含量越多，更易受微生物感染；食品中水分活度越小，食品越稳定，较少出现腐败变质的问题， 所以，降低水分活度是延长食品保质期的手段。

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