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如何包装冰柜中的产品?
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冰柜用于商业之后,内部食品一般都是需要包装起来的,这样不仅是为了好看,而且对冰柜中食品的冷藏、冷冻效果超级好。目前国内外普遍使用的包装有收缩包装、气调包装、真空包装和无菌包装四种。   下面就让江雪以实例来告诉大家,这些包装的作用吧。为了能有效地防止干耗和氧化作用,更好地维护冻结鱼产品的品质,冰柜中的鱼类都会被包装起来。   (1)收缩包装:收缩包装有袋、包、托盘等各种形式。包装顺序为包装、抽气、封口,即将包装袋浸在热水(30 - 90℃)或热风中使其收缩,热能使薄膜抽紧,然后紧紧地包住食品。其优点是产品外观平滑,肉质清晰可见;流通中不易被刺破,能有满意的货架期。此法比充气、真空包装简单,成本也低。   (2)充气包装:充气包装的顺序是抽气、充气、封口。充气主要充入C02,N2等气体。这些气体主要能防止脂肪氧化和微生物繁殖。若充入气体的种类与数量不同,所起的保鲜程度也不同。【冷柜】   (3)真空包装:抽去袋内的空气,经抽气后,袋内由于氧气少抑制了细菌繁殖,从而延长了货架期。一般在冰柜温度1℃下至少可贮藏两个月。   (4)无菌包装:对于开袋即食的速冻调理水产食品,其生产过程必须符合熟食品生产过程,其包装也必须采用无菌包装。   冰柜中食品包装时应注意的问题:   (1)冻鱼制品的包装都应在冰柜低温(4℃以下)环境下进行,包装材料在使用前必须预冷到0℃以下,以防止冻品品温过分回升。   (2)【超市冰柜】每种冻鱼制品应单独包装,同时与外包装上标识规格一致。不同品种、不同等级的冻鱼制品不能混装在同一箱中。   (3)每一箱的总质量控制在15 - 25kg之间,便于在流通过程中搬运。   (4)在外包装材料上应明显标有产品的商标,并注明品名、产地、等级、批号、厂代号、毛重、净重及其他规定要求等。   (5)凡是出口的产品,还应用英文或进口商所要求的某国文字做相应的标识。   (6)冰柜中包装后的冻鱼制品应迅速进入冻藏间冻藏,防止品温过快回升。   这些就是冰柜中的包装,当然针对不同的食品,采用的包装工艺也是不一样的,具体问题就要具体对待。【冰柜价格】    

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