冷柜中果蔬的气调贮藏（六） （三）混合降氧法这种方法将自然降氧法和快速降氧法结合起来，称为“半自然降氧法”。首先，用快速降氧使冷藏冷柜内的氧气减少到一定程度，然后由水果，蔬菜本身的呼吸使氧的含量进一步下降，二氧化碳量逐渐增加。混合降氧法开始时氧量下降快，能控制水果，蔬菜的呼吸作用，防止像草莓等易腐产品的腐烂。因此，混合降氧法比“自然降氧法”优越。而在中期或后期又靠水果，蔬菜的呼吸自然降氧，所以较“快速降氧法”的成本低。 （四）塑料包装气调贮藏法塑料包装有生理包装和硅气窗包装两种。生理包装袋是用50pm厚的聚乙烯组成柱形套袋，将水果逐个放入，排列成行，一般以5 -6只或lkg左右为好。装好水果后，密封袋口，袋上没有任何子L洞。图1是苹果生理包装简图。生理包装在恒温下通过水果的呼吸作用和聚乙烯袋透过氧和二氧化碳的双重活动，可以在袋内原有空气的基础上获得一种适当减少氧和增加二氧化碳的稳定组合气体。当水果呼吸作用放出的二氧化碳量与通过塑料袋透出的二氧化碳量相等时，水果吸收氧的总量与进入塑料袋氧的总量相等，此时包装袋内的组合气体便可保持稳定。生理包装在贮藏时，由于空气逐渐减少，原来袋内的氮有一部分排放出去，袋内气压明显下降（水银柱大约下降几厘米）。由于减压，使包装发生收缩，与水果表面紧贴，出售时十分美观。硅气窗包装是用一种厚而大的可贮藏几百千克水果的各种规格聚乙烯袋，袋上烫接透气性极好的硅橡胶做成的气窗（简称硅窗）。 以上文章来源于江雪冷柜，超市冷柜，冷柜价格，详情请登录：冷柜 http://www.hfjiangxue.com 免费订购热线：138-5607-6848

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