为什么不能在超市冷柜照明灯下面放牛奶？ 为什么牛奶不能放在超市冷柜的照明灯下面，因为牛奶在超市冷柜照明灯下会导致营养素消失，容易变质.尤其玻璃瓶的牛奶.所以在生活中我们一定要留意食品的摆放位置，一不小心就会让食品营养全没. 果蔬同放易变质“传染”，两种同放，变质易“传染”。不止人会得传染病，蔬果间的变质也会“传染”。苹果，杏仁，红椒，桃子，哈密瓜，西红柿等，同其他蔬果放在一起时，会释放乙烯气体，让后者快速成熟，变质。另外，以上蔬果与十字花科蔬菜及绿色叶菜 放在一起，也会让后者的叶子很快变黄变烂。 　　 专家支招：“娇气”的绿叶蔬菜最好在超市冷柜里保存，并尽快吃完。萝 卜，胡萝卜，白菜，土豆，洋葱，苹果，梨等，都属于耐储食物，适合放到阳台。 　 “食用油”不能挨着炉灶旁，瓶中加了维E。为了拿取方便，许多家庭主妇常将食用油放在炉灶旁。殊不知，那里的高温会让油脂的氧化反应加快，更容易酸败变质。油中的维生素A，D，E还会遭到不同程度的氧化，让其营养价值变低，甚至产生对人体有害的醛，酮类物质。即使不放在过热的地方。研究发现，瓶装橄榄油的抗氧化物也会在6个月后减少40%，而常用的大豆油，花生油，葵花油中不饱和脂肪酸含量更多，所以更不稳定，存放中营养容易受损。 　　 专家支招:食用油最佳储存温度是10℃—25℃，储存时应远离热源，如煤气灶，电饭锅，微波炉旁;桶装油买回家后，可将其用小瓶罐分装，避免因不断开关瓶盖，油接触空气而氧化产生哈喇味。最好使用深色而不是透明的玻璃瓶储油;可按照40∶1的比例往食用油中加入热盐，能起到吸收水分的作用，并保持油脂色清，味香;也可在食用油中加入1—2粒维生素E，能增强油脂的抗氧化能力。 以上文章来源于江雪超市冷柜，【冷藏柜】，详情请登录：超市冷柜 http://www.hfjiangxue.com 免费订购热线：138-5607-6848

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