火锅，是中国传统美食之一，古称“古董羹”，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。火锅是现吃现烫，发展至今，可分为鸳鸯锅，麻辣，清汤，番茄锅等等，可根据个人的喜好各取所需，选择不同的汤料，食物。火锅食材包括各种肉类，海鲜类，蔬菜类，豆制品类，菌菇类，蛋类制品，主食等，将食材放入煮开的清水或特制的高汤锅底中烫熟后食用。还可以根据自己的口味调制蘸料，蘸上调味料一起食用。那么火锅店是如何保鲜这些食材的呢? 很多火锅店为让顾客对自家的食材放心，会选择在门店放几个食材保鲜展示柜，让顾客可以自行选购食材及调喜欢的蘸料。例如：江西赣州一品肥牛自助火锅店选购江雪火锅【冷藏展示柜】WF-7500CXS一台，用于火锅店食材保鲜展示，客户地址位于江西省赣州市赣县城南大道好又多超市三楼（一品肥牛自助火锅店）。 江雪火锅【冷藏展示柜】WF-7500CXS特点： （1）展示面积：7.5m² （2）温度范围:-2～8℃ （3）制冷方式：风冷内置 （4）产品特点：配备强力风机，全方位制冷，保证物品受冷均匀，且不会风干食品，制冷速度快；采用进口外平衡式热力膨胀阀，提高蒸发器利用率；双台面设计，方便取物，适合不同商家门店的设计规划排放位置；可根据店面风格进行个性化设计；电路设计具有开机延时功能，确保制冷压缩机电机启动时不受损害；采用绿色环保制冷材料，制冷过程中绿色无污染，环境无负担；该产品主要用于火锅配菜等。

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