厨房冷柜是餐饮店的必需品，主要用来冷藏，冷冻，保鲜食品或者蔬菜，鲜肉等等，是开饭店的得力助手。  

不管你买的冷柜价格是多少价钱的，冷柜用久了还是会出现异味，也会寄生细菌。所以对冷柜的保养与杀菌是必不可少的。

清洁【冷藏柜】要注意哪些事项。首先冷柜作用最大的时候是在夏天，而冬天也会使用到 但是相对作用性还是小于夏季的。

一般是冷藏食物，所以在很久不进行清理的话会有异味，也就是有细菌滋生。所以冷柜的清洁和保养是必不可少的。

1）【冷藏柜】的背部，【冷藏柜】的背部一般，是【冷藏柜】压缩机，冷凝器等【冷藏柜】主要零件的位置，不能用湿抹布，只能用干抹布，或者使用毛刷去除。保证效果最好的散热效果，注意在清洁时不能用酒精，洗衣粉，汽油，酸溶性强的液体。      

2）冷柜是冷的，自然要远离热的物体，远离热源，不能受到太阳光的直射。因为【冷藏柜】在工作时需要和外界进行一个温度的交换，是由冷凝器向外界进行散热的。外界温度越高，冷柜里面的冷凝器的散热也就越慢。不单影响了冷柜的制冷速度，和电量消耗。还减少了冷柜的使用寿命。

3）冷柜的附件清洗。冷柜门封条上的污迹要尽早去除，不然的话会加速门封条的老化，而密封条的老化从而影响【冷藏柜】的密封性能，引起内部温度升高和耗电量的增加。值得注意的是下面门口的是最容易收到污染的，多以需要经常的去检查。

4）冷柜的异味去除。【冷藏柜】在是用过程中要避免【冷藏柜】产生异味，【冷藏柜】有异味一定就是有细菌滋生（有时冷冻室除霜化冻时也有异味）。也就是要对【冷藏柜】内的内壁进行一个消毒清理，首先要把【冷藏柜】的电源关闭，打开冷柜门。除霜并且清洗干净。再用除味剂或者电子除臭剂。如果还没有清理好的话，可以将冷柜的内胆和附件清洗干净，放入半杯白酒或者碘酒关闭【冷藏柜】门24小时。

随着冷柜跨入餐饮业后，健康，快捷，便利，实惠”消费理念的影响下，随处可见，越来越多的创业者看到商机投身到饭店餐饮行业中，因为要食材保鲜费心，以及后厨的菜品质量过关，因而厨房冷柜顺利进入各大餐饮行业，成为各大餐饮的必备冷柜之一。

江雪是一家集研发，设计，生产，销售及售后服务为一体的商用制冷设备专业制造企业。主要生产商用各式岛柜，【鲜肉柜】，【熟食柜】，海鲜柜，【蛋糕柜】，【鲜花柜】，果蔬【风幕柜】，【玻璃门【陈列柜】】，【冷库】，点菜柜，厨房冷柜，消毒设备及酒店不锈钢设备等系列产品。

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