冰箱并不是万能的，它不是食品的“保险箱”，并不能保证所有食品处于保鲜状态，有些食物甚至不适合放入冰箱，那么，究竟哪些食物不适合放冰箱呢?

一，水果类

       一些热带水果就不适宜放在冰箱里，比如香蕉，芒果，荔枝等，一旦放入冰箱，反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点。未熟的水果，也不能放进冰箱，否则很难正常地成熟起来。

       最适合储藏这类水果的温度大多高于8℃，放在避光，阴凉通风处贮藏即可。

      【香蕉保鲜小窍门】只要用保鲜膜包住香蕉的根部就可以起到保鲜的作用，还要注意不要弄坏香蕉表皮，不要和苹果，猕猴桃之类的水果放一起就可以了。

二，蔬菜类

      1）黄瓜，青椒

黄瓜，青椒在冰箱中久存会出现变黑，变软，变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。

      2）湿润的绿叶蔬菜

把蔬菜放在冰箱冷藏确实可以减缓营养流失，但是我们买的绿叶蔬菜经常带着水珠，直接放入冰箱容易烂。

储藏方法：要晾干或者用厨房纸擦干后再放入冰箱冷藏。

三，鱼类肉类

       冰箱中的鱼不宜存放太久，商用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到 -20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化。

       如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，就不可以再食用。对于鱼类来说，最好现买现食！

       鸡，鸭，鱼，肉，速冻蔬菜等解冻后千万不要重回冰箱冷冻了！肉类冷冻保鲜的原理是：低温抑制细菌繁殖。细菌并没有被杀死，只是进入了休眠状态而已。

      冷冻食品一经解冻要尽快加工食用，如果存放时间太长，食品里的细菌和酶的活力恢复后，不仅能很快繁殖分解蛋白质引起变质，还能产生有毒的组胺物质，引起食物中毒。

       有实验表明，将经冷冻1天的新鲜青花鱼，放在30℃温度下6小时，其腐败速度要比鲜鱼快1倍；将解冻的蛋黄放在18℃温度下2小时，细菌数增加约2倍，经8小时，细菌数增加50倍以上。

      1）热的食物不要放入运转着的电冰箱内。

      2）存放食物不宜过满，过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。

      3）食物生熟分开放置，充分利用保鲜盒，保鲜袋，保鲜膜等厨房用品，不仅方便食材归类和摆放，更可以做到生熟食物隔离，避免交叉污染和串味儿。

      4）鲜鱼，肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼，肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜，水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。不论是冷藏还是冷冻，食物最好要按照每次的食用量进行分装。

      5）不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为最好。

      6）存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。

      最后，建议一定要定期清理，清洁冰箱，从而养成良好的使用习惯。

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