综合生鲜店有不同大小的运营规格，麻雀虽小却五脏俱全，肉类区，水产品区，蔬果区，熟食区等都是店内必备区域。这些分区中的商品有什么特点？在区域分配时需讲究什么样的原则呢？

一，肉类区

1）肉类产品属于顾客购买目的性非常强的商品类别，在生鲜区布局设计中，多有以下几种考虑：

   （1）沿墙设置，以便安排肉类加工间。

   （2）现场切卖的销售效果要优于包装销售，当销售高峰时包装销售是重要的补充形式。

二，水产品区

1）不同地区水产品的消费购买程度不同，根据不同情况不同分析。

   （1）大卖场中多置于生鲜区的中央，与半成品熟食和各种干鲜海产集合销售。

   （2）生鲜超市中沿墙安排，本着生熟分开的原则，安排与肉类部和蔬果部相邻。

三，蔬果区

      1）新鲜蔬果是大部分人的食品采购预算中的重要项目，几乎70％以上是来自计划性购买。而且其商品季节性很强，色彩鲜艳，在色彩感官上很能抓住顾客的眼球。

    （1）可安排在超市生鲜区或超市的入口位置，吸引顾客进店。

    （2）与肉类部相邻，鼓励关联性购买。

四，熟食区

1）熟食产品的现场加工项目也是很诱人的卖点，与面包房可分可合，一般是肉类区与其他区域相连的过渡布局环节。

     （1）与面包房分开则卖点分开，在生鲜区内合理分布，调动客流。

     （2）与面包房合则本着生熟分开区域分布原则，相邻安排位置。

     （3）加工自制熟食和风味熟食档相结合。

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