有些人问我从事什么工作的。我会告诉他们我们的公司是做鲜肉冷藏柜的。这么说他们是不明白的，不知道所谓的鲜肉冷藏柜是什么，而我通俗的解释是就是超市了放鲜肉的地方。他们才能明白我说的鲜肉冷藏柜是什么。当然我这里说的鲜肉冷藏柜只是鲜肉冷藏柜的一种。这种放鲜肉的柜子用专业术语说它是鲜肉冷藏柜。   鲜肉冷藏柜用的最多的地方是在超市里面，因为它是属于大件的商品，所以它需要放在宽敞的地方才能看出它的展示效果。当然鲜肉冷藏柜不仅冷藏肉类，肉类卖的是什么呢？当然卖的是它的卖相啊！如果一个东西它的表面不是光鲜亮丽的，就算里面再怎么好，那都是没用的，现在的人们更多的注重的是事物的表面。鲜肉冷藏柜的最大的优点是可以当做绿叶，它可以衬托事物更加的漂亮。   鲜肉冷藏柜是现代化鲜肉贮藏的主要形式之一，它是采用高于鲜肉组织冻结点的较低实现鲜肉的保鲜。可在气温较高的季节周年进行贮藏，以保证肉类的周年供应。低温冷藏可降低鲜肉的呼吸代谢、病原菌的发病率和果实的腐烂率，达到阻止组织衰老、实现贮藏期的目的。但在冷藏中，不适宜的低温反而会影响贮藏寿命，丧失商品及食用价值。防止冷害和冻害的关键是按不同鲜肉的习性，严格控制温度，冷藏期间有些肉类需采用逐步降温的方法以减轻或不发生冷害。此外，鲜肉贮藏前的预冷处理、贮期升温处理、化学药剂处理等措施均能起到减轻冷害的作用。  

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