超市冷柜里的肉类怎么解冻？ 超市冷柜里的肉类怎么解冻？相信很多人解冻都是直接从超市冷柜里拿出来然后放在常温下解冻，其实这种做法是错误的。下面我们就来说说肉类正确的解冻方法。 错误方法： （1）直接在室温下解冻：冬天细菌繁殖也是很快的，在常温下解冻肉类很容易变质，如果解冻时间稍长，肉就可能不新鲜甚至腐败变质。万一肉再染上了能释放毒素的细菌，对人体的危害就更大了。因为这些毒素即使加热烹调都不能被破坏。 （2）用冷水，温水甚至盐水和醋浸泡解冻：这些方法看似速度快，但是效果很不好。用水来解冻肉，外层的冰会先溶解，而里面的肉融化得慢，就会膨胀并把细胞冲破，导致肉里的营养物质随水流失，烹调时的口感也会变差。 正确方法： 一， 尽量缩短解冻时间，保证内外解冻速度一致：时间允许的前提下，提前半天把肉从冷冻室里拿出来，放到冷藏室里自然解冻。这样既不会变质以至于丢失营养，也不会使肉失去光泽。 二， 用微波炉解冻：需要注意的是，微波炉解冻不能时间过长，用解冻档定时半分钟，然后在室温下再放20分钟，软硬适度即可。 三， 切后再冷冻：把生肉先切成大概能够一顿吃完的扁平块，装盘以后再冷冻。 四， 肉的表面积越大，冷冻效率高，解冻也容易，还能避免重复冷冻对肉质的影响。 以上文章来源于江雪超市冷柜，【冷藏柜】，详情请登录：超市冷柜 http://www.hfjiangxue.com 免费订购热线：138-5607-6848

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