【冷藏柜】中竹笋质量要有哪些 为了保证【冷藏柜】中速冻竹笋的质量，我们通常会采用以下方面进行验证。首先是速冻竹笋生产的关键控制点和控制限值： (1)原料验收：若农药残留，重金属含量超标，则往往会导致成品的含量也超标，因此验收时应严格检查原料的证书或证明，符合GB18406标准无公害蔬菜安全要求的原料方可接收，否则拒收。 (2)烫漂：由专人负责监控烫漂的温度和时间，确保烫漂按规定的温度，时间条件进行，以杀灭所有的致病菌和绝大部分非致病性微生物。 (3)金属检测：竹笋的剥壳和切丝由机器完成，笋丝速冻时由不锈钢带输送进出【冷藏柜】冷冻室，在这些工序中都有可能因设备磨损，破损或螺钉脱落而造成产品含有金属碎片。金属探测器可以探测小到某一尺寸（大约是l - 2毫米）的金属体，而无法去除所有的金属碎片，所以提出HACCP计划时务必依据仪器的灵敏度设定临界值。 HACCP记录的保存： 应该保存的记录包括CCP监控记录，纠偏记录，验证记录和HACCP计划以及支持性材料，如有关科学研究，实验报告和GMP，SSOP计划。所有记录应该包括记录所反映的工作日期和时间，操作者的签名或署名等内容。记录的保存期限至少两年。 验证程序： 企业自身的验证工作由HACCP小组成员完成，验证的内容包括对HACCP计划的复查确认，CCP记录的复查，监控设备的校正，有针对性的取样检测和最终产品的微生物检测。 以上文章来源于江雪【冷藏柜】，提供各种【冷藏柜】价格，医用【冷藏柜】，超市【冷藏柜】，便利店【冷藏柜】，工业，酒店，蛋糕房，不锈钢等等系列【冷藏柜】，详情请登录：【冷藏柜】http://www.hfjiangxue.com 免费订购热线：138-5607-6848

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