冷柜中糯米的操作要点有哪些-冷柜价格 为了保证糯米的冷藏质量，在放入冷柜之前，要进行一系列的验证，这样才可以更好的提高冷柜中冷藏冷冻的糯米质量。下面就让冷柜价格来告诉大家如何操作吧。 ①水洗：水洗是除去糯米中杂质提高品质的一道必不可少的工序，现如今水洗主要有三种方式：反冲法，即用水泵从浸泡罐底反冲糯米，水从罐上面溢流，除去杂质；水洗机法，糯米经机械输送至水洗机水洗后送浸泡罐浸泡。泵抽法，将糯米均匀地放入设计好的池中，用泵将水米混合物抽至混合罐中，通过泵叶的旋转搅拌水洗；使糯米表面皮糠等与米粒分离，浸泡时轻杂质随水流出，密度较大的杂质沉淀至池底得到了分离。 ②浸泡：主要使米的硬度降低，便于碾磨，正常生产时应做到：采用下进上出，活水浸泡法。米进入浸泡罐后开足进入阀门，水浸没米粒，并于上部溢水。1小时后调整进水阀，使进出水平衡，并且在满足条件下，保持流量最小，以节约用水。浸泡时间根据浸泡时间根据气温而定，20～25℃泡4小时，低于10℃时泡5小时，采用籼糯品种比采用粳糯品种时间长些，浸泡结束后，排完浸泡水立即磨浆。 ③水磨：系将浸泡过的糯米加水（加水量为米的1～2倍为宜）淌入磨内碾磨成稀浆，为使粉体粒度更细，提高食用品质量，最好采用=道磨，即砂轮磨（初磨），胶体磨或者针磨（精磨），替代国内沿用的单道磨工艺。水磨后的浆液进入浓浆池之前应设计过筛工序，一般采用80～110目/2.54cm 筛网，筛上物进磨重碾，确保其细度，筛下浓浆液进入浓浆池并搅拌均匀。 以上文章来源于江雪冷柜，提供各种医用冷柜，冷柜价格，超市冷柜，便利店冷柜，工业，酒店，蛋糕房，不锈钢等等系列冷柜，详情请登录：冷柜http://www.hfjiangxue.com 免费订购热线：138-5607-6848

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