茶叶分类多多 冷柜保鲜要求多多 由于茶叶中富含茶多酚，多酚类物质，维生素C和胡萝卜素，极易氧化，因此环境温度，相对湿度，异味，光线，空气和微生物等都会影响茶叶的品质。为使其不变质，一定要注意：避高温，避高湿，避光线，避氧气。 日常生活中用来保存茶叶的材料有铝箔复合袋，器具以及两者结合。器具以锡罐为好，其他陶罐，金属盒等也可。用复合袋保存茶叶最好在包装袋中放入适量茶叶专用保鲜剂。 在所有的茶叶中，绿茶最好要放在冷柜里储存。如果保存时间短，需要随时喝，可将绿茶放入冷藏室，并将冷柜温度调至5摄氏度左右； 但如果是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。另外，由于茶叶很“擅长”吸收味道，所以为防止茶叶变成冷柜的“除臭剂”，在茶叶放入冷柜前要密封包装，并在包装袋内装入足量的专用保鲜剂，包装材料最好用铝箔复合袋。 需要注意的是，从冷柜中取出茶叶后，切勿立即将包装打开，正确的做法是：将冷柜内的茶叶取出后让其慢慢升温，待升到常温后（一般是隔一天）打开包装袋，然后进行冲泡饮用。而且最好能在半个月内喝完。 相对于绿茶来说，乌龙茶，红茶，茉莉花茶不必放在冷柜内保存。由于乌龙茶和红茶中多酚类物质的含量比较低，陈化变质的速度较慢，容易贮藏； 而花茶具有浓郁的花香，在低温条件下保存会抑制其香气，降低香气的鲜灵度和浓度。因此，只要放在干燥，密封，避光，避异味的容器中，就可较长时间保存。普洱茶则最好室温保存，也不必使用干燥剂。 http://www.hfjiangxue.com

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