生鲜是居民生活中必不可少的产品，主要包括蔬菜，水果，水产等，具有消费频次高，购买量大，周转速度快的特点。

中国居民食品消费支出中，生鲜类食品占比超过 50%。受限于生鲜品类自身特点，线下渠道始终占据主流地位。随着居民收入水平提升和消费升级，消费者越来越关注食品安全，绿色，有机的蔬果颇受欢迎，推动生鲜消费市场的迅猛发展。

开一家生鲜超市成了80后等年轻人的致富新方式，然而面对不断崛地而起的生鲜超市，却是“有人欢喜有人忧”。其实在经营之初遇到种种问题困扰是很正常的现象，找对方法，一鼓作气坚持下去，才能够真正迎来胜利曙光。

下面几个适合初创期生鲜店使用的方法，一起来学习下吧。

一，每周做一次认真的价格调查

时间把附近街道辖区内的商超卖场，农贸市场和生鲜店跑个遍，每周做一次认真的价格调查，把价格行情做成传单，通过微信和店内传单的方式分发给客户，同时又把自家的商品价格定的略低于市场价，以此来保持自己的竞争力。

二，拓展商务楼市场的客群

生鲜店的门市生意每天是早晚忙当中闲，当门店的生意稳定下来后，逐步把附近一些商务楼也纳入我的目标市场。拓展商务楼市场的客群，千万不能用零售的方式，而是需要采用拼团购的思路。在这类业务订单中，整个公司全员参与的情况也非常普遍。

三，用活“上新”，引进有特色的产品

要用活“上新”这个有效的方法来保持客户的好奇心。不过需要注意的是，上新品并不是简单的增加SKU。比如说直接引进偏远地区有特色的产品，然后搞预购和拼团。不过考虑到长途物流的因素，选品的时候要尽量避免水分大，易损耗的鲜菜鲜果等。

根据生鲜和熟食的不同存储条件，提供不同配置方案，江雪专业配备商用冷柜，【冷藏柜】，【鲜肉柜】，展示柜，岛柜等产品，实现生鲜熟食行业对保鲜，节能的功能需求。

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